食材:大肉排骨500g(按人数多少自定，小排为佳)
配菜:葱段，姜片，大蒜3瓣，葱花
配料:八角3个，桂皮3小块，香叶3片。
冷水放入排骨，放入4.5片生姜，倒入少许料酒大火烧开，水开1分钟后关火，捞出洗净备用。
油热放入冰糖4.5块，融化至焦黄色，倒入排骨翻炒至两面上色。
放入生姜，葱花，蒜瓣，倒入料酒去腥，翻炒2分钟。
放入八角，桂皮，香叶，倒2勺生抽，1勺老抽，翻炒上色，炒出香味。
翻炒两分钟，倒入开水，莫过排骨，大火烧开改小火，盖上锅盖小火炖40分钟。喜欢配菜的可以加入自己喜欢的配菜。我今天试着加入冻豆腐试试口感。
加入了自己爱吃的冻豆腐，煮开后小火再炖6分钟，大火收汁，撒入葱花出锅。
出锅喽，豆腐非常入味。
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