最近我们这里的新鲜大葱上市了，两三块钱就能买一捆。这时的大葱辣味不是那么冲，很适合炒着吃。搭配鸡蛋或者豆腐，随手一炒就是下饭菜。
分享一道我小时候常吃的大葱炒豆腐，搭配一些青红辣椒，鲜香四溢，香辣又开胃。虽然只是一道素菜，但是卷煎饼，夹馒头都超美味。因为这盘菜，我还专门去买了煎饼，真的是嘎嘎好吃。
大葱青椒炒豆腐
【食材】豆腐、大葱、青椒、红辣椒、姜、蒜、干辣椒、盐、花椒粉、生抽、鸡精
【具体做法】
1，把所有的食材都处理好。老豆腐切成粗条，青红椒切粗丝，大葱斜刀切段。
2，热锅凉油，倒入豆腐，中小火将豆腐煎至表面金黄。
3，放入姜丝、蒜末、干辣椒，小火炒香。
4，倒入青红辣椒，加盐、花椒粉、生抽、鸡精、少许清水，大火翻炒均匀。
5，最后倒入大葱，大火再次翻炒均匀即可关火盛出。
这样炒的豆腐外焦里嫩，咸香又入味。大葱的香味和青椒的鲜辣味融合在一起，特别开胃。这道菜适合用煎饼、小饼卷着吃，鲜香四溢，简单又美味。
饭饭小贴士
1，做这道菜最好用卤水老豆腐，煎的时候不容易碎，吃起来豆香味也更加浓郁。
2，青椒和大葱都特别容易熟，而且这两样都属于调味蔬菜，六分熟的时候口感和味道是最好的。所以入锅之后需要大火快炒，尽快出锅，炒老了味道就差了。
3，这道菜适合做成香辣味的，根据自己的喜欢酌量搭配辣椒。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
,
