你们吃蛋挞的时候,是最喜欢吃那个酥酥的挞皮呢?还是爱吃那个软嫩嫩的挞芯?家里没有酥皮的时候,我们可以制作蛋挞芯,这是一种布丁烧,味道比蛋挞芯还要浓郁,口感也更丝滑哦。

今天做的布丁是椰子口味的,入口就是非常馥郁的椰香味。平时喜欢椰汁的小伙伴一定会对这款布丁烧爱得不行。

无烤箱做蛋挞布丁(试试做椰奶布丁)(1)

做这款布丁烧用到的材料非常简单,只需要4样东西:

鸡蛋黄4只,椰浆100克,牛奶100克,白砂糖20克左右

无烤箱做蛋挞布丁(试试做椰奶布丁)(2)

准备好这些材料以后,我们就开始做吧

先把4个鸡蛋黄分出来放在碗里,这里的蛋黄不会坏了,而是因为我太笨手笨脚,把黄给弄破了。但不影响使用,别把蛋壳弄进去就成。

无烤箱做蛋挞布丁(试试做椰奶布丁)(3)

椰浆和牛奶混合在一起,加入白糖搅拌均匀。

无烤箱做蛋挞布丁(试试做椰奶布丁)(4)

白糖颗粒比较大,单纯的搅拌无法完全溶解。

所以我们需要把椰奶放去火炉上温一温,主要是为了融化白砂糖,但是别把椰奶给煮沸了。

椰奶温度太高,奶汁中的营养成分流失不说,对后续的操作也会带来很大影响。

无烤箱做蛋挞布丁(试试做椰奶布丁)(5)

把煮的温温的椰奶沿着碗壁顺进蛋黄里头

无烤箱做蛋挞布丁(试试做椰奶布丁)(6)

一边倒一边搅

要是刚才把椰奶煮开了,现在就得到一碗蛋花汤了。

气泡挺多的记得过筛一次

无烤箱做蛋挞布丁(试试做椰奶布丁)(7)

还有一些小泡泡就用勺子撇掉

无烤箱做蛋挞布丁(试试做椰奶布丁)(8)

完事以后就可以倒进纸杯里面去了

别用那种软趴趴的纸杯

能自己立住才是一只合格的小纸杯

普通喝水的纸杯也不行,要用那种耐高温的烘焙专用小纸杯

倒个8分满也就差不多了

无烤箱做蛋挞布丁(试试做椰奶布丁)(9)

烤箱预热200度,中层烤25分钟就好。

要是表面焦得比较快就烤20分钟行了

无烤箱做蛋挞布丁(试试做椰奶布丁)(10)

无烤箱做蛋挞布丁(试试做椰奶布丁)(11)

完全放凉以后再吃,滑嫩嫩的太香了。椰奶味很足。

无烤箱做蛋挞布丁(试试做椰奶布丁)(12)

没有烤箱可以蒸啊,水上汽蒸15分钟左右,就是椰奶炖蛋。

方法总比困难多。

无烤箱做蛋挞布丁(试试做椰奶布丁)(13)

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