本期导语：腊猪蹄怎么吃？配"千果之王"一起烧，香甜软糯，好吃到舔盘子！
一年四季，一日三餐，大家好，我是精灵，平凡的上班族兼妈妈一枚，用简单的食材，为家人们准备可口的饭菜。如果，你也喜欢美食，欢迎关注我，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食！今天，精灵又来给大家更新菜谱啦！它是一道大肉菜哟；天气转冷了，吃点肉肉囤点热量，好安安全全过冬天哈！
上周末，不是约了小姑子来家吃饭嘛。收拾冰箱的时候，找出来一包腊猪蹄，如此的好货，还是过年时从老家带过来的，一直搁在冰箱里面，没怎么舍得吃呢。虽说小姑子也是家人，但她好久没来玩了，咱也不能太马虎了，对不对？说起腊猪蹄，虽说没有新鲜猪蹄的口味鲜，但它也是别有风味，是自家用粮食喂养大的，那味道是饲料猪肉所无法比较的。在肉价如此贵的时候，能找出一包猪蹄，瞬间让自已有了土豪的错觉，嘻嘻。
腊猪蹄，在我们老家，最常见的吃法就是炖汤，可以配上一些莲藕，萝卜，酸菜之类的；但今天，精灵要做的不是煲汤哈，是红烧腊猪蹄。因为怕太油腻，所以又配了一些板栗，一起焖烧。猪蹄的营养，咱就不多说了；今天来说说板栗吧。一直以来，它都有"千果之王"的美称，味道甘甜可口，不仅含有大量淀粉，还有蛋白质，维生素，矿物质等，是物美价廉，富有营养的滋补食物；经常食用一些板栗，可以强身健体，健脾养胃，还能抗衰老，对于腰膝酸软，肾虚的中年人来说，每天坚持吃几粒熟的板栗，会很有益处的哦。
板栗焖腊猪蹄，焯水的猪蹄，煸出香味后加水焖煮，七，八分熟的时候加入板栗，待猪蹄，板栗全部软烂的时候，加一点精盐调味收汁；喷香喷香的，软糯可口，甜中带辣，用手抓着啃，超级过瘾。腊猪蹄怎么吃？配"千果之王"一起烧，香甜软糯，好吃到舔盘子，一起来看看具体的做法吧~
原材料：腊猪蹄800克，板栗200克
配料：八角2个，干辣椒5个，生姜5克，料酒20ML，生抽20ML，精盐3克，食用油30ML，葱花适量
做法：
1：猪蹄一份，清理干净杂毛。
2：冷水下锅，加入姜片，料酒，焯煮约5分钟。
3：焯煮好的猪蹄，在流动的水下洗净油脂，然后用厨房用纸，吸干水分。
4：冷冻的板栗去壳去皮，八角辣椒洗净，生姜切丝。
5：炒锅中倒入食用油，下猪蹄，不停的翻炒，至皮表焦黄色。
6：下香料，淋入生抽，炒至猪蹄上色。
7：加入清水，需没过食材表面，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。
8：猪蹄七，八分熟的时候，下板栗。
9：接着焖约10分钟，加入精盐调味。
10：翻炒均匀，再焖2分钟左右，大火收汁后撒葱花，美味即成。
精灵碎碎念：
1：精灵用的腊猪蹄，是有一定的咸味的，所以加盐比较少。
2：猪蹄下锅煸炒的时候，一定要弄干水分，不然容易炸过，不小心就会炸伤皮肤的。
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