先来做素鸡的馅儿：干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条，下面我们就来说一说关于怎样做豆腐素鸡好吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
怎样做豆腐素鸡好吃
先来做素鸡的馅儿：干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条。
放入碱水中泡5分钟（500g的干豆腐3g的碱）。
再用清水洗净。
将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒 放入干豆腐里拌匀备用。
取一张28厘米长、10厘米宽的干豆腐，铺在案板上。
将做好的馅儿码放在干豆腐皮的一端。
从一端卷起，要卷紧。
拿一个干净的纱布，屉布也可以，纱布要比干豆腐卷大些。
用纱布把干豆腐卷包好。
两端用棉线捆紧。
准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片。
将所有干调放进专用的干调盒里，也可以做个调料纱包。
锅中做水，倒入适量盐、酱油上色，放进调料盒。
把素鸡放进放进锅里，盖盖大火烧开，转中小火煮30分钟。
关火，在泡30分钟，让其更入味。
取出，晾凉，不烫手即可。
把纱布取下来。
切成厚片即可食用。
