每年春节回家都能吃到老妈用腊肉包的饺子，小时候天天在妈妈身边经常吃，不觉得味道多乡。长大后总是时常想吃妈妈做的各种菜，这大概就是妈妈的味道的奇妙之处吧。 今天突然就想吃妈妈做的腊肉馅饺子，但是家里没有腊肉了，我就直接用肉沫代替了，搭配各种蔬菜，鸡蛋豆腐…把它炒熟再包，这种做法我觉得基本没多少人做过吧…
By 邓儿小食光
用料
- 猪肉沫 适量
- 香芹 适量
- 鸡蛋 五个
- 香菇 适量
- 豆腐 一块半
- 粉丝 适量
- 姜蒜沫 适量
- 饺子皮 适量
- 辣椒粉 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 十三香 适量
做法步骤
1、准备食材： 肉沫，鸡蛋，香菇，芹菜碎，粉丝碎，豆腐，姜蒜沫
2、油热，煎鸡蛋，捣碎，盛出备用
3、豆腐放锅里开小火，边煎边压碎，
4、大概这个样子
5、盛出备用
6、锅里倒入肉沫炒出变色
7、这样差不多
8、加盐
9、加老抽
10、加生抽
11、翻炒均匀，大概成这样…
12、加香菇
13、再加豆腐，鸡蛋
14、再翻炒均匀
15、加入粉丝，姜蒜沫
16、再次放适量老抽调色， 再放适量十三香
17、翻炒均匀，尝一下味道， 加一勺鸡精
18、最后关小火 加入芹菜翻拌均匀 （家里有小孩的翻匀后可以提前装一碗出来不放辣椒的）
19、这时就可以放辣椒粉了， 翻拌匀就可以装出来了
20、出锅的样子， 大概包了70多个饺子
小贴士
这样的馅也可以包包子哦， 煮着吃可以，煎着吃更好吃哦
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