鸦片战争以来，香港这块土地承载了国族的历史沉浮、经历过沧海桑田的变幻。形形色色的人来到这里，构筑出它的城市气质。而历史与社会变迁，也沉淀在街角的柴米油盐之中。人们也许习惯了奶茶、牛杂、点心和菠萝油——它们象征着华洋杂处中西交融它意味着现代的国际化都市生活。香港味道，我们可能接触很多，可能熟悉但又不知它舌尖之外的意义。淬炼心性，专注执着。而在中山就有一位拥有匠人精神的香港牛杂达人——伴和餐饮亚游牛杂大王技术总监许德祥（Kevin）,把专注打造的地道带回内地，乃至全球。
人物志： 以匠人精神抚慰你的胃，用灵魂感受味蕾的抖颤
许德祥（Kevin）是伴和餐饮旗下品牌亚游牛杂大王技术总监，专注打造牛杂，修行多年，留学英国，市场营销专业，他坚持的是让更多在内地生活的香港人或喜欢港式味道的内地人尝到正宗的港式味道，看似平凡的「推车仔」牛杂，却养育他长大，在上世纪四五十年代，游击战式的「推车仔」遍布了香港大街小巷，到如今已成为香港一种饮食文化，为了生计，日晒雨淋，每日重复将牛杂剪件，用手签笃起交到顾客手上，亚游牛杂大王技术总监许德祥的家族成员就是靠这几个动作，日复一日，在香港养活了大大小小的一家人。
电影《食神》中，莫文蔚给了星爷一碗牛杂面，黯然销魂，刻骨铭心，其实许德祥出国留学回来后，并没有马上从事饮食这方面的工作，而是走的路多了，才发现，自己的心还是属于这一份味道的，因为对美食的喜爱，更想把港式牛杂的味道，遍布每一个角落，想让更多人尝到这一份暖心的滋味。伴和亚游牛杂技术总监许德祥先生坚信，一间餐厅能保持好的出品和服务水准，就不会做差到哪里，每天看着络绎不绝的客人带着微笑离开，是对他和一群共同奋斗的兄弟姐妹最好的回报。
伴和亚游牛杂，现在已在全球各大城市布局，按照传统港味来做的港式牛杂店，不用到香港，也能吃到正宗港味牛杂，各大门店里每日都是络绎不绝的香港客，很多回来内地安居的香港人，都喜欢来这里“打牙较”，不难发现，周围都充斥着港腔广东话。伴和亚游牛杂大王以传统秘方处理的牛杂，让各界人士有机会认识和享受这份经年累积的精湛手艺打造而成的“香港好滋味”，此外还有手撕鸡、煲仔饭、鲜虾云吞面等传统港式美食，更有炸鱼皮、丝袜奶茶、柠檬茶等港式小吃和饮料。除了用港剧中频频出现的鸡公碗道具作为餐具，更有多重香港元素为店内增添香港气息。
牛杂已经有多年的历史，已经不单单是一种食物种类，更是一种文化的象征。伴和亚游牛杂大王汲取港式饮食文化精髓，在配料和汤上做足功夫，传承经典味道，产品营养丰富，味道香甜浓郁，深受民众喜爱。得到肯定的伴和香港亚游牛杂大王，将不断完善制作工艺，力求保证食品健康美味的前提下，不断创新，让消费者品尝到更多更好的营养美味。目前，伴和亚游牛杂大王加盟店已覆盖国内大中城市。
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