家常三鲜饺子做法（美食分享素三鲜饺子）

素三鲜饺子是用冬笋、香菇制作的一道小吃。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。

材料准备

饺子粉：600克

韭菜：400克

虾仁：250克

鸡蛋：150克

油：适量

盐：适量

蚝油：一汤匙

五香粉：一筷子头

姜：10克

大料：一个

花椒：数粒

干面粉：适量

做法

1、面粉用清水拌成大的棉絮状

2、揉成面团，盖保鲜膜饧半小时，期间揉面一次

3、准备馅料：韭菜摘去老叶，清洗干净控去水分；虾仁挑去虾线，清洗干净；鸡蛋打入碗中（三个鸡蛋就是150克左右）

4、油锅里放油，下大料和花椒，冒烟后关火，将料夹出不要，油倒入盆中晾凉

5、再烧少量油，将蛋液倒入，立刻用筷子搅拌成细小的蛋丝，盛出晾凉

6、韭菜切成小段，放有油的盆里；姜剁成末；虾仁用刀拍扁再切小段

7、放入五香粉和蚝油，再放姜末和蛋丝搅拌匀

8、将虾仁放入，加盐调味

9、饺子馅拌好了

10、面案上撒些干面，将面团揉光滑

11、取部分面团，揉成条，再根据自家喜好切成剂子

12、皮擀好后，放适量馅料在中间

13、将边缘捏住，放食指上

14、两手同时用劲，将饺子往里窝，饺子包好了

15

、次摆放

16、再来一张

17、锅里水烧开，下入饺子，盖盖煮馅、敞盖煮皮

18、饺子煮好了

19、好吃看得见

20、成品图

小贴士

先将韭菜用油拌匀可避免韭菜出汤；鸡蛋炒成小丝不用再剁了；最后放盐也可避免馅料出汤；素饺子好熟，鸡蛋已经炒熟，所以盖盖煮只需滚三滚就好；吃素三鲜饺子我不用蘸料，喜欢的亲可以调一个哦。

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