夏天是长豆角收获的季节,家家户户的菜园子里的长豆角都挂在了架子上,而且长豆角特别能长,吃了一茬又一茬。分享几种长豆角在夏天最不能错过的吃法,简单好做,营养美味,吃一次还想吃第二次。

短豆角的10种最好吃法(分享长豆角的五种吃法)(1)

第一种:蒸豆角

食材准备:长豆角,面粉,鸡蛋,大蒜,辣椒,盐,鸡精,生抽,陈醋,香油,芝麻等。

短豆角的10种最好吃法(分享长豆角的五种吃法)(2)

步骤一:长豆角洗净后切段,长一点的段,盛入盆中,加入一个鸡蛋,抓拌均匀,再加入一大勺的面粉,再次抓拌均匀,使得豆角上可以裹满面粉。

步骤二:裹着面粉的豆角上锅蒸,水开计时八分钟,蒸好后自然放凉。

步骤三:大蒜切蒜末,盛入碗中,喜欢吃辣的可以加点辣椒,一勺芝麻,淋上一勺热油激发出香味,再加一勺盐、鸡精、一勺生抽、两勺陈醋、一勺香油,搅拌均匀。

步骤四:把豆角放到大盆中,浇上调好的料汁,轻轻地翻拌拌匀即可。

第二种:面炕豆角

短豆角的10种最好吃法(分享长豆角的五种吃法)(3)

食材准备:长豆角,盐,十三香,小米辣碎,鸡蛋,面粉等。

步骤一:鲜嫩的长豆角清洗干净切成小丁,翻入碗中。

步骤二:锅中烧水,加入一勺盐,水开把豆角段下锅焯水,两分钟后捞出冲凉控水,盛入盆中。

步骤三:豆角中加入一勺盐、十三香、小米辣碎、一个鸡蛋、搅拌均匀,再加入适量的面粉,搅拌均匀,使豆角上裹上一层面粉糊。

步骤四:锅中烧油,倒入裹满面糊的豆角,小火慢煎至两面金黄即可盛出。吃过面炕辣椒、面炕茄子,不妨试试这道面炕豆角,也是很家常的一道美味。

第三种:干煸豆角

短豆角的10种最好吃法(分享长豆角的五种吃法)(4)

食材准备:长豆角,大蒜,生姜,干辣椒,花椒,盐,鸡精,白糖等。

步骤一:长豆角洗净,切成长段,备用。大蒜切蒜末,生姜切姜末,干辣椒切段,备用,不吃辣的不准备。

步骤二:锅中烧油,油烧热,把豆角段下锅炸熟后捞出,表皮呈现虎皮状,捞出控油。

步骤三:起锅烧油,下入蒜末、姜末、花椒、干辣椒炒香,倒入炸好的豆角段,加入一勺盐、鸡精、适量的白糖调味,撒上一点熟芝麻,翻炒均匀即可出锅。

第四种:豆角炒肉末

短豆角的10种最好吃法(分享长豆角的五种吃法)(5)

食材准备:肉末,豆角,料酒,生抽,老抽,小米辣,葱,大蒜,盐,水淀粉等。

步骤一:肉末中加入适量的料酒、生抽、一点老抽上色、适量的白糖,抓拌均匀,腌制十分钟。豆角洗净之后切成小丁。大蒜切蒜末,葱切葱花,小米辣切碎,备用。

步骤二:锅中烧水,加一勺盐,水开后把豆角丁下锅焯水,焯熟盛出备用。

步骤三:锅中烧油,把肉末下锅炒至变色,盛出备用。

步骤四:再次起锅烧油,下入蒜末、葱花、小米辣碎,炒出香味,倒入豆角丁、肉末,搅拌均匀,再加适量的盐调味,最后加一点水淀粉,搅拌均匀即可。这道菜真是太下饭了,拌米饭,我可以吃两碗饭。

第五种:腌酸豆角

短豆角的10种最好吃法(分享长豆角的五种吃法)(6)

食材准备:嫩豆角,姜片,大蒜瓣,小米辣,冰糖,盐,淘米水,高度白酒等。

步骤一:嫩豆角先不去蒂,清洗干净,晾干水分。

步骤二:晾干水分的长豆角,我们需要把头和尾都去掉,装进无油无水的密封罐中,摆放整齐,要压紧实一点,装八分满就可以了。再继续加入适量的姜片、大蒜瓣、小米辣、冰糖、盐,备用。

步骤三:准备淘米水,最好用纯净水来做淘米水,因为现在的自来水里面大都加了漂白剂,或者用凉白开水都可以。

步骤五:再把淘米水倒进罐子里,没过食材,再加一点高度白酒,不易坏,密封起来,放置阴凉通风处,腌制二十一天就可以吃了。爽脆好吃,做个小咸菜,或者炒个小菜,都非常好吃下饭。

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