By 花青柔懿 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 扇贝 7个
- 粉丝 30克
- 酱油 5克
- 生抽 5克
- 蒸鱼豉油 10克
- 橄榄油 10克
- 蒜 1头
- 剁椒酱 30克
- 大葱 20克
做法步骤
1、准备所需食材；
2、将扇贝冲洗干净；
3、留下有肉的半边，去掉沙包，清洗干净装入盘中；
4、粉丝用温水泡软；
5、将大蒜剁成蒜蓉；
6、取2/3入锅炒制金黄色；
7、加入剁椒，酱油，生抽和蒸鱼豉油，关火，翻拌均匀；
8、将炒熟的蒜蓉剁椒与另外1/3生蒜蓉混合，拌匀调成味汁备用；
9、把泡好的粉丝取一小把放在扇贝上；
10、加一小勺调好的料汁，入味20-30分钟；
11、入味后，放入蒸烤箱中，定温115度，定时10分钟；
12、取出后，撒上切好的葱花；
13、直接即可开吃啦！
小贴士
1、剁椒、酱油、生抽和蒸鱼豉油本身就有咸味，我没有再另外加盐； 2、蒸扇贝的时间根据扇贝的大小自行调节，注意别蒸老了； 3、蒸制海鲜用的蒜蓉，生熟混合调成的味汁，更能去腥提鲜。
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