主料：
牛腩1000g
辅料：
白糖适量 冰糖适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 花椒粒适量 干辣椒适量 葱适量 姜适量 蒜子适量 黄豆酱适量 柱候酱适量 料酒适量 生抽适量
步骤
1.首先将牛腩切成块，姜切片，葱白切段，蒜子切开。
2.锅中倒入清水，下入牛腩，焯去血水，捞出洗净。
3.锅中倒入油，加入一勺白糖，翻炒至融化后，倒入牛腩，翻炒片刻，加两勺黄豆酱、一勺柱候酱，淋入适量料酒翻炒。
4.接着倒入生抽，翻炒上色后，下入蒜子、葱段、姜片翻炒，加入香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒粒，翻炒至香味溢出时，加一小勺冰糖，倒入清水，以盖过牛腩为宜。
5.煮开后，倒入高压锅内，盖上盖，压40分钟，就可以出锅享用了。
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