第一次做菠菜拌粉条这道菜，没想到家人评价甚高，做了一大盘三两下吃光了，菠菜口感软嫩，粉条爽口Q弹，特别开胃！
By 食尚煮易爱下厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 菠菜 200克
- 地瓜粉条 50克
- 盐 适量
- 食用油 1汤匙
- 蒜瓣 几粒
- 鸡粉 少许
- 太太乐鲜贝露 1汤匙
- 香油 2克
- 胡萝卜 50克
- 香醋 1汤匙
做法步骤
1、备好食材
2、红薯粉条提前用开水浸泡半小时，然后用剪刀煎成3段；
3、菠菜去头洗净沥干水，对半切断；
4、蒜瓣去皮剁碎，胡萝卜去皮切细丝；
5、取一个碗调入盐、鸡粉、香油、倒入鲜贝露，香醋、搅拌成酱汁备用；
6、锅里烧开适量水，水里放点盐，将红薯粉条焯熟后捞起；
7、接着倒入菠菜焯至断生，捞起用凉水冲洗一下，保持翠绿的颜色；
8、最后将胡萝卜丝焯软，捞起倒入大盆中；
9、将调好的酱汁淋在食材上面，顶部再放入蒜蓉；
10、烧热适量食用油，用不锈钢勺子就可以了，节省时间又简单；
11、将滚烫的食用油淋在蒜蓉上面，此时一阵香气弥漫整个厨房，用筷子拌匀后即可装盘。
12、成品图
小贴士
粉条提早浸泡软，可以缩短焯煮的时间，菠菜和胡萝卜丝不宜久煮，软化后即成。
菠菜的营养功效
菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
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