晚饭时间到了,今天做一道红烧肉炖土豆这道菜既好吃,做法还简单再配上一碗米饭,一天的劳累,都在美味可口的美食中消失殆尽。

红烧五花肉加土豆正确做法(几个土豆一斤五花肉)(1)

首先,我们要准备一块儿五花肉,切成小块,然后用水洗净,不用过水焯,因为焯水会让肉质发紧,油脂不易溢出,会影响肉的口感。(请注意装肉的盘子,几十年前的产品,上面写着共产党万岁)

红烧五花肉加土豆正确做法(几个土豆一斤五花肉)(2)

红烧五花肉加土豆正确做法(几个土豆一斤五花肉)(3)

土豆去皮洗净,还是用刀掰成小块,这样容易入味。

红烧五花肉加土豆正确做法(几个土豆一斤五花肉)(4)

在准备几块冰糖,葱,姜,树椒(加入辣椒,可以去掉腥味)老抽,生抽,盐。个人习惯,不愿意吃味素合和鸡精,所以我做的菜里面很少见到味素和鸡精的影子。

红烧五花肉加土豆正确做法(几个土豆一斤五花肉)(5)

炒锅烧热。锅里面不用放油,然后把切好的肉块放入锅中干炒,炒至猪肉往外溢油时,加入冰糖,葱,姜,花椒,八角,生抽,老抽,盐,继续翻炒一下,加入清水小火慢炖。炖制半个小时左右,再把土豆块放入肉中,继续炖20分钟。开大火把汤汁收尽,这道菜就制作完成了。

红烧五花肉加土豆正确做法(几个土豆一斤五花肉)(6)

红烧五花肉加土豆正确做法(几个土豆一斤五花肉)(7)

红烧五花肉加土豆正确做法(几个土豆一斤五花肉)(8)

这道红烧肉炖土豆,红烧肉入口既化,土豆软糯。而且土豆里面吸收了肉的汤汁,味道更加鲜美。

红烧五花肉加土豆正确做法(几个土豆一斤五花肉)(9)

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