厦门，简称“厦”或“鹭”，别称鹭岛，东南沿海重要的中心城市、港口及风景旅游城市。
境内有鼓浪屿、南普陀寺、厦大、环岛路、同安影视城等众多美景让人惊叹这全国最美五大城市之首的风雅魅力。游客到这里不仅能领略闽南的美景，更要品味一下闽南的美食文化。那么在厦门有哪些耐人寻味的地道美食！厦门就带大家一起来看看厦门的特色小吃。
沙茶面是福建省厦门市的一道传统小吃。沙茶面是源自华侨带回的东南亚菜系，主要原材料是油面，沙茶酱和高汤，汤色红亮，口味咸鲜香辣，微甜。沙茶面的关键在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁。面则是选用闽南的油面，将油面与青菜开水中烫熟捞入碗中，浇入沙茶汤，最后再加入自己喜欢的配菜，豆芽，豆腐，大肠，虾仁，腰花等等，然后淋上辣油即可，吃起来口味香辣扑鼻，非常美味。
海蛎煎又名蚵仔煎、蚝仔煎，是闽南地区最具传统大众化的风味小吃，也是一道家常菜，其味鲜甘美，糯芳香，富有营养。若再加上一点沙茶、辣酱等佐料，或加鸡蛋在一起煎制，味道更为可口，滋味更香。
炒面线是福建厦门独特的地方小吃。由原“全福楼”、“双全酒家”所创。烹制的方法是选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤黄色，捞上盘后用开水去油腻待用，以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，和以扁鱼、虾沥，酌加绍兴酒，然后再把炒过的面线拌配料再炒。吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。
土笋冻，是闽南地区一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。起源于泉州，在厦门也非常火爆出名。这种蠕虫制成的美食，晶莹剔透，味美甘鲜，风味尤佳，许多外地的朋友是不敢吃。也被称作是福建的奇葩美食之一。
肉粽是厦门一道美味可口的小吃。福建厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点粽子在福建各地都有不少品种，有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等，独数厦门肉粽最有名。厦门肉粽味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，富有引人品尝的吸引力。
炸五香是福建厦门传统小吃，在厦门，漳州，泉州都有，三地做法略有区别，这种专门的豆皮裹上剁碎的精肉、荸荠、香葱等，如春卷状，下锅炸成焦黄，这种香、酥、脆、鲜的感觉，妙不可言。在四孔井、二舍庙的卤味摊就有，还有八市阿杰五香也是人气较高的小吃摊位。
芋包是厦门一种传统名小吃，老一辈人过年必吃的，如北方人过年一定要吃水饺一样。以芋为皮包裹馅料。它的美味是无人能挡，尤其是刚蒸起来的芋子包皮薄薄的，似乎里面的馅都要冲破那皮出来了似的。尽管刚蒸好的芋子包很烫很烫,但你还是会忍不住要咬一口，而且是一大口。系将槟榔芋削皮洗净捣成生芋泥，和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀，在碗的内壁涂上一层油，放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等片丝馅料，再盖上一层芋泥。轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。
鱼丸汤是厦门的特色小吃，其是以草鱼为主料，油菜、胡萝卜、芹菜等为辅料制作而成，色淡鲜香，紧实弹 勾魂回味。还有墨鱼丸、蟹籽丸、龙虾丸、贡丸等，花样多多。
制作：将草鱼宰杀洗净剁成茸，加入淀粉、水制成鱼茸，用勺制成小丸子；胡萝卜洗净切成片，芹菜切成丝，姜切片；起锅烧水，水开后放入油菜、胡萝卜、芹菜、姜片，开锅后加入盐、白糖、鸡精、鱼肉丸，待丸子变成白色时加入胡椒粉，淋上香油即可。
马蹄酥雅名“香饼”，是厦门、泉州闻名的佳点。其中同安的马蹄酥最为出名。上等面粉、赤豆为原料，以果仁为辅，用糯米发酵制成。中间薄，四周厚，形似马蹄。酥、松、软兼备，色、香、味俱佳。厦门馅饼分两种，甜饼是以绿豆沙为馅，加猪油，白糖烘的。咸饼是以肉丁为馅，加猪油白糖所制。皮酥馅靓用来形容厦门馅饼，毫不夸张。厦门的馅饼因口感香甜酥脆、湿润冰凉、口味繁多，深受人们的喜爱。
厦门薄饼是福建厦门的传统小吃。口感柔软滑润，味美而不腻，风味独特。主要以春卷皮包入 配菜，如胡萝卜，五花肉，虾仁，豆干，青蒜，冬笋、豆芽、蛋丝、虾仁、肉丁等等。逢年过节，厦门家家户户都有吃薄饼的习惯，清明节尤为普遍。
黄胜记肉干，厦门特产，是最具知名度的中华老字号，迄今为止已有160多年的历史了。其选料精良，配料独特，精工细作，所产肉松色泽金黄，味道鲜美，无与伦比。已成为人尽皆知的百年老字号，到厦门旅游居家必备访亲送友的优质伴手礼。
鼓浪屿当地绿豆糕的生产始于1922年，最早是由厦门大同，抗战时迁到鼓浪屿，之后，绿豆糕的制作工艺得以继承。现在，鼓浪屿绿豆糕已成为茶点和馈赠亲友的佳品。
花生汤是厦门风味独特的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。较为出名的是在中山路的黄则和花生汤，距今已有50年多历史了。厦门方言有一句："顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死。"它谜一般地结出的花生为人们所喜爱。闽南籍作家许地山的《落花生》， 自然、风趣的笔触抒写了花生的多种烹调和吃法。花生汤用料简单，煮法却甚考究。花生仁用沸水冲烫去膜，加水、加少许纯碱，用旺火煮至花生仁熟后，改用微火煮烂。其特点：花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口。
烧仙草是闽南及台湾地区的特色饮品，夏季消暑圣品。在夏天一碗冰凉的烧仙草下肚五脏六腑都闷热血气都消除得干干净净，清凉降火，美容又养颜。八婆婆烧仙草较为出名，杯大料足，去厦门必吃美食之一。
旅游就是走出自己呆腻的城市，去感受不同风土人情。作为小吃货旅游除了放松、开拓眼界外，更是为了品尝当地不同的美食。一城一味，去过厦门很多次，寻味大街小巷中隐藏的美味，每次却都有新的发现。这是我寻味海上花园厦门的独家记忆！你的记忆是什么呢？厦门老铁们有什么好吃的地方欢迎大家给我留言推荐推荐。
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