每年冬至后都会晒腊鱼腊肉 新鲜的青鱼买回家处理干净后，用炒过的盐腌制 再晾晒风干后就是腊鱼了～～ 也是咸鱼的一种 晒好的腊鱼可以蒸 可以炸 可以烧 也可以煮汤～～ 今天就做一道咸鱼萝卜汤 简单又美味
By 有加湿器的小橙子
用料
- 白萝卜 一根
- 腊鱼 250克左右
- 姜片 几片
- 开水 适量
- 食用油 适量
- 料酒 1勺
做法步骤
1、腊鱼切块、萝卜切块或片都OK 姜洗净后拍破备用
2、因为今天这个腊鱼不怎么咸左右就不用泡很久、用极淡盐水稍微泡20-30分钟左右 洗净备用 （如果是很咸的腊鱼请酌情延长浸泡时间）
3、锅里下一点油 下入鱼块 煎一下
4、鱼不要煎老 稍微煎到两面微黄就好 把姜片倒入 烹入一点料酒～～
5、下适量热开水，下入萝卜 大火煮开后 转小火炖25-30分钟左右即可
6、鱼汤会越煮越白、腊鱼的咸味儿会融入汤汁、不用额外加盐
7、炖好起锅、撒一点葱花或大蒜叶点缀一下
8、每年冬至后就会腌制腊鱼 大鱼处理干净 洗净 沥干水
9、锅里下粗盐和花椒一起炒热
10、把盐均匀涂抹到鱼上 入容器中腌制3天左右 因为同时腌了几条鱼 需要每天翻动一下 把底部鱼换到上面 腌制好后、用水冲洗一下鱼 沥干后 喷上高度白酒 就可以晾晒了、 晾晒的时间看天气以及鱼的大小 7-15天左右 就好了～～
小贴士
腌腊鱼选大一些肉厚一些鱼会更美味哦！
白萝卜的营养功效
萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌
弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
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