减肥阶段主食首选—八宝粥
八宝粥，又称腊八粥、佛粥。陆游有诗云，“今朝佛粥更相赠，更觉江村节物新”。可见，八宝粥传达着人们对五谷丰登的企盼和祝愿。不仅如此，超重、肥胖的朋友更应该将“八宝粥”作为您减肥阶段首选的主食！个中缘由且听我细细道来：
一、减肥优势有几何？
八宝粥食材百变，不变的是以粗杂粮为主角，包括杂豆类，以及玉米、燕麦、大黄米等未精制的粗粮。这使八宝粥有以下几大减肥优势：
1.热量低
100克杂粮粥的热量仅为85千卡，而100克米饭、面条的热量分别为115千卡、284千卡。换言之，1碗米饭≈1.4碗八宝粥，1碗面条≈3.3碗八宝粥（每碗主食按100克计）。
2.饱腹感强
相比入口细滑的大米粥，大量的粗杂粮使八宝粥富含膳食纤维，不仅带来强烈的饱腹感，还能有效延长咀嚼时间。一定时间内强烈的饱腹感使大脑阿片受体及时感知到“吃饱”的信号，并中止进食，防止出现“不小心吃撑”的情况。
二、为何成减肥 “首选”？
1.营养全面
八宝粥热量远低于米饭和面条，营养却毫不逊色。粗杂粮中含有丰富的维生素和矿物质，通常高达精白米的3倍以上。红豆、绿豆、芸豆等杂豆的蛋白质含量也比大米高出近两倍。对于减肥者而言，八宝粥算得上是热量低又营养丰富的食物了。
2.避免“反弹”
在八宝粥所提供的维生素和矿物质中，B族维生素和钾元素参与人体能量代谢的多个过程，帮助维持减肥期间正 常能量代谢水平。有效避免了因减肥引起代谢水平下降，导致减肥后“吃的少却发胖”的反弹困境。
看来，这 “谷类团圆，杂粮聚会”的八宝粥，还真是减肥利器！爱美想瘦的您，还不动手做一碗？
温馨提示：尽量避免在八宝粥中加蜂蜜或白砂糖调味，防止精制糖类摄入超标，影响减肥效果。
王璐
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国家二级公共营养师
北京营养师俱乐部讲师
健康时报等多家媒体特约撰稿人
北京电视台生活频道特约营养嘉宾
新浪微博：@王璐营养师-科教
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