文|莫比富momo
吃粥好吗？大米粥，小米粥，玉米粥，南瓜粥，八宝粥，皮蛋瘦肉粥等，各种粥在营养上的价值？这个话题好像最近上了热门喔，我是理解并支持张文宏医生的观点的。你问的是几个问题喔。以下内容与大家分享：【1】:大米粥，也即是我们平时说的白粥，西饭。因为现在社会的发展，人们吃到的大米都不是自己从谷中碾出来的大米，都不是含有米胚的糙米。
都是经过工业化处理，打磨，甚至抛光，防腐处理过的大米。目的就是方便包装，运输，储存，与延长大米的保质期，提升大米的商品价值。并没有什么不好不对。
但，这与古代，以前我们自家种的，碾磨出来的，含有米胚的大米，完全就是二回事。
【2】:现在的大米几乎就是纯淀粉食物，含糖量，血糖指数高达90以上。吃一碗大米饭，几乎相当于吃了一碗糖。吃这样的精制的大米，饭，粥，会让血糖在短时间内升得非常高，令得胰腺不得不分泌大量的胰岛素来应对。
而多余的血糖短时间内用不掉，会转化为脂肪酸在身体内堆积起来。会造成多余的脂肪堆积，肥胖，脂肪肝，血脂异常，高血压，动脉粥样硬化，糖尿病等，都与此有关。
这里面涉及一系列的，一连串的，生理生化反应，与众多的疾病问题。
大米，饭，西饭，粥，因其成份是淀粉，所以不甜。多数人，认为不甜，糖份与其血糖指数就不高。就放松了对饭，粥的警惕。
大米，除了淀粉外，几乎不含有其他营养物质。身体为了消化它，会消耗掉体内珍贵的酶类，而他除了为身体提供能量外，却不能还给身体其他成份，而造成营养漏洞的产生。
大米作为种子米食物，其米头上含有非常珍贵的米胚，加工过程中却去掉了。其米胚含有非常丰富的维生素B族，与胚芽油。可惜~商业化将其珍贵的营养成份去掉了。
解决了绝大多数人的温饱问题，使人们能够活下去。
大米，饭，粥，是身体碳水化合物的来源，也即是身体的三大宏量营养素之一。
能不能吃，能不能喝，都是相对的。如果对干偏远地区，乡下，农村，食物短缺时期，在没有多余的选择的情况下，经济贫穷时，等环境与条件下。
那大米，有饭吃，有粥喝，就非常的珍贵，非常的好，非常的不错了。那就不是营养不营养的问题，而是先要吃饱，先要活下去的问题。
但，如果你生活有得选择，食物极大的丰富，生活在城市，经济富裕，温饱早不是问题，不是没得吃而是吃什么，注重营养与健康，注意体质，或在生病期间，营养不良的状况下，免疫力低下，感染，受各种疾病的困扰。
等情况下，那就应该选择更好的食物营养来支持身体。相对的，大米，饭，粥不是明智，好的选择。
因为，这些食物除了提供身体能量外，没有对身体有更好更多的支持，如:帮助身体提升免疫力，产生抗体，修复受损组织，产生酶等。反而带走身体的营养，给身体带来负担。
你说是不是呢？是不是吃了，喝了，得不偿失呢？
不能这样问，这样说不健康的。
首先，健不健康，好不好是相对的。不要非黑即白就好。
其次，这些都是食物，当然能吃，能喝。相对营养好一点，营养差一点而言。
相对的: 皮蛋瘦肉粥>八宝粥>南瓜，玉米粥，小米粥>大米粥。(>好于的意思)。相对的大米粥营养最单一，最不好喔。
怎样喝粥最健康呢？搭配营养食物，添加互补食物进去，一起煮粥，即食物多样化，种类多一点。这样煮出来的粥更营养，也即更健康喔。
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