鱿鱼营养丰富，肉质Q弹细嫩，无论是煎，炒或烧烤，都深受喜爱。爆炒鱿鱼，是我们全家人都喜欢的一道菜, 做法简单，色香味俱全，相信你也会喜欢。
By 桔子的妈妈 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鱿鱼 一条
- 洋葱 半个
- 青椒 一个
- 红椒 一个
- 大葱 一段
- 大蒜 3瓣
- 生姜 2片
- 黑乐砂锅 一个
做法步骤
1、准备好所有食材
2、鱿鱼去内脏后洗净，在鱿鱼的内侧切成十字形的花纹（切的时候不要切断）
3、将鱿鱼切成长条，鱿鱼须切段
4、洋葱切片，青红椒去籽后切块，生姜切丝、大蒜大葱切片
5、取一个小碗，加入适量蚝油、生抽、白糖、白胡椒粉调汁
6、砂锅中放入适量清水，水烧开后放入鱿鱼，等鱿鱼变卷后捞起沥干
7、砂锅内放油，放入葱姜蒜爆香
8、倒入洋葱炒香
9、倒入鱿鱼翻炒
10、加入两汤勺料酒
11、加入青红椒
12、倒入料汁大火翻炒至食材全部断生
13、出锅前加入少许鸡精调味
14、成品
小贴士
1.鱿鱼卷焯水时稍微过一下水就行，煮太长时间容易老。 2.第7步在砂锅里面放油、爆香的作法，一般的砂锅是不能这样做的，有破的危险，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，可以炒菜、干烤，所以没问题。
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