朋友们大家好,今天我要来给大家说一说,如何正确煮米饭。煮米饭虽然看着很简单,但是想要把米饭味道煮得很香的话,就很有技巧了,很多人都说自己做出来的米饭,没有外面饭店中的好吃,那只是你没有掌握好方法。

米饭怎么煮才软糯有弹性(煮米饭别只加水)(1)

以前的时候,我也是一个煮不好米饭,因此我总以为是大米的品种原因,换了好多款大米后,煮出来的米饭,味道也都差不多。直到后来,我认识了一位厨房师傅,他才告诉了我煮米饭时的技巧。

其实,我们在煮米饭的时候,不要只简单地加水,除了加水以外,我们还要多加一些别的食材,才能把米饭煮得很好吃,这可是饭店不外传的秘诀。下面就让我来给你细说一下吧,大家都学起来,蒸出来的米饭,口感实在太香。

米饭怎么煮才软糯有弹性(煮米饭别只加水)(2)

【蒸米饭的做法】

【原料】:大米,食盐,清水,食用油,米醋。

【制作】

1、首先我们要准备适量的大米,根据一家人一顿食用的量,去对大米进行准备就可以了。因为大米最好不要给它反复蒸,会影响其口感,所以在蒸大米的时候,每次去蒸的量,我们都要给它把控好。

2、准备好大米以后,我们也要往里面加入适量清水,简单淘洗一下,大米表面的灰尘和杂质。

3、淘洗大米时,千万不能揉搓,容易导致大米营养流失,因为大米表面是很脆弱的,有一层保护膜,如果你把这层膜给揉掉的话,大米营养就会大幅度流失。

米饭怎么煮才软糯有弹性(煮米饭别只加水)(3)

4、在对大米进行淘洗的时候,我们不要反复清洗,最多洗两遍就可以了。清洗大米时所剩下的淘米水,我们也不要倒掉,可以用来洗碗或者是浇花,都是很不错的选择。

5、准备适量清水,加入到淘洗好的大米中,清水和大米的比例,我们一定要给它把控好。这里我们就要注意了,每一款大米的容量都不同,所以在买大米的时候,我们一定要仔细观察其介绍栏。

6、像我家里就很爱吃五常大米,五常大米与清水的比例为1:1.2,这样的比例才能把大米蒸得很好吃,可不能乱加清水哦,不然米饭就会太干,要不就会太稀。

7、加水以后的大米,千万不能直接上锅蒸,而是让它先浸泡上20分钟,使大米充分吸足水分后,蒸出来的口感才更佳。

米饭怎么煮才软糯有弹性(煮米饭别只加水)(4)

8、除此之外,浸泡好以后的大米,我们还要记得往里面加入一勺白醋。因为白醋属于酸性物质,可以抑制淀粉的糊化,蒸米饭时加入白醋,就能使得蒸出来的米饭,口感更清爽、颗粒分明,特别好吃。

9、除了白醋以外,还要记得加入少许食盐,以及适量的食用油或者是猪油。因为食盐能起到很好入底味作用,食用油则能更好激发出,米饭本身的香味。

10、按照以上方法把大米准备好以后,接下来我们就可以对其进行蒸制了,把大米直接放入电饭锅中,并盖上盖子,启动煮饭键,直至米饭被完全蒸熟后即可。

11、蒸熟后的米饭,也不要着急出锅,而是盖上锅盖,让其多焖上5分钟,使米粒中的水分充分挥发后,米饭口感就会更香。

米饭怎么煮才软糯有弹性(煮米饭别只加水)(5)

好了,今天我要给大家分享的知识就说到这里了,那些不会蒸大米饭的朋友,一定要记得收藏一下哦。与我们平时常吃米饭的做法,进行对比的时候,这样蒸出来的米饭,味道才好吃,可别再乱用以前的方法,去蒸米饭了。

关于更多蒸米饭的方法,您那里是否有更好的建议呢?评论区说说你是怎么去蒸米饭的,让我们也了解了解。

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