家人喜欢吃鱿鱼，特别是爆炒的韩式辣酱鱿鱼丝，甜咸酸辣，香脆可口，不管是下饭还是下酒，都是一道大快杂颐的美味。
By LindaGL
用料
- 鱿鱼丝 300克
- 韩式辣酱 30克
- 菜籽油 20克
- 大蒜 10克
- 生姜 3克
- 料酒 20克
- 胡椒粉 1克
- 熟白芝麻 少许
- 黑乐砂锅E35 一个
做法步骤
1、鱿鱼丝洗净切沥干水分、切成丝。
2、撒上胡椒粉、料酒拌匀后腌制10分钟左右。
3、选择韩式辣酱备用。
4、黑乐砂锅用水冲洗干净后擦干后备用。
5、冷锅下油、大火烧热油后，转小火放入蒜姜粒爆香。
6、加入韩式辣酱炒香。
7、开大火倒入鱿鱼丝爆炒。
8、一直大火翻炒5分钟左右，至鱿鱼丝断生、裹上辣椒。
9、收汁，装盘，撒上白芝麻，就可以开吃了。
小贴士
1、 普通砂锅不能用来炒菜，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。 2、 小火炒香调料，大火爆炒鱿鱼丝，才能保持其香脆可口。 3、 炒菜的砂锅，洗干净后要倒扣过来，放在干燥、通风的地方，不能放在橱柜里或潮湿的地方。
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