馒头作为北方人的日常主食，更是我家日常餐桌不可少的，为了丰富馒头的口感和价值，在蒸馒头的时候，我总会搭配点菠菜汁或者是紫薯、南瓜，这样的馒头颜色好看，还更易让人体吸收蔬菜中的价值，菠菜汁蒸馒头便是我常会做的一种，每次出锅的馒头暄软劲道，而且还翠绿好看，对于有些人做的菠菜馒头总容易发黄的问题，其实是大家没有掌握好其中的方法，大家不用担心，我会在下面的食谱中将用菠菜汁蒸馒头的方法详细分享给大家，学会后就能随手做给家人吃。
备用食材：小麦粉500克，菠菜3颗，水320毫升，食盐1克，食用碱1克，酵母粉4克；
制作过程：第一步，菠菜一小把，摘去根蒂后，清洗干净，在锅中添上水，加上几滴食用油和少许的食盐，放入菠菜焯下水，30秒钟，捞出用凉水过一遍，挤干水；
第二步，将菠菜汁加入320毫升水打成汁，过滤出渣渣，面粉中加上酵母粉、食盐和食用碱，分次少许加入菠菜汁，用筷子搅拌成絮状，揉成一个光滑的面团；
第三步，面团无需发酵，直接将其在案板上揉搓下，整理成长条状，用刀切成大小一致的面剂子，将其整理成馒头胚子，按照这个方法依次做好所有的；
第四步，将做好的馒头胚子摆放在蒸屉中，盖上保鲜膜或者是加上锅盖静置醒发至原来的2倍大，便可开始蒸馒头，在锅中添上水，待将水烧至温热的时候；
第五步，隔水放入馒头开始蒸，差不多20分钟的时间，馒头蒸熟后，便可关火，继续焖5分钟的时间，出锅。
小编总结：菠菜含有丰富的微量元素，有着营养模范生的美称，但家里的小朋友便不是很喜欢吃，这种情况下我便选择将菠菜打成汁做馒头，色泽鲜艳、暄软劲道，而且还有着淡淡的蔬菜清香味道，这样的馒头一出锅便吸引了孩子的目光，对于感兴趣的食物，孩子当然也会去尝试，不过很多人能发现用菠菜汁蒸馒头，入锅前还是翠绿的，但出锅便容易发黄，这样的馒头效果便会差许多，其实大家掌握好了其中的小妙招，做好的馒头不仅是好吃，看上去更美观。
烹饪小技巧：1、菠菜汁蒸馒头总发黄？掌握1个小妙招，便是在和面的时候加上一点点食用碱，食用碱的加入可以起到保持翠绿不变色的效果，做好的馒头好吃更好看；
2、菠菜事先焯下水，是为了去除其中的草酸，吃着更加放心，焯水的时候记得加上点食用油和食盐，保证色泽，打好的菠菜汁记得要用筛网过滤几遍，将杂质去除，做的馒头口感才会更加细腻；
3、和面的时候，其中加的菠菜汁需要分次少许慢慢加，揉成光滑的面团便可，不要将水一次性全部倒入，否则不易掌握面团的软硬程度，蒸好的馒头关火后焖几分钟，是为了防止其表面回缩塌陷。
如果你也喜欢吃菠菜馒头，欢迎收藏这个做法学习，或者是将其分享给更多需要的人！
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