大家好!这里是草哥哥美食。一个专注家常菜的美食小编,我的宗旨是:一天一道美食,一年一个大厨。

炒绿豆面简单做法 草籽腊肉炒绿豆面教程(1)

今天还是如往常一般,不知为何丝毫没有快要到夏天的感觉。天气还是异常的冷。小雨也是滴滴嗒嗒得下个不停。不能上班的我又是一个自然醒的上午,望着窗外的小雨,甚至都不想起床。但是看看时间,也快要到饭点了。想着今天吃点什么?不经意间,看向窗外的山上有着人家种的蔬菜。看到了一小块地上长得正茂盛的草籽。于是就有了新的想法。

炒绿豆面简单做法 草籽腊肉炒绿豆面教程(2)

然后我就去菜市买回来了,看着家里阳台上晒着的农家腊肉,于是我就产生了新的想法。在看家里大米袋旁边的绿豆面,在一番深思熟虑之后决定,选用绿豆面,和腊肉来再配上草籽来制作一道美食!草籽之前貌似是有野生的,后来还是人工种的比较多。就像我今天买的就是农户自己种的!好了那么进入今天的主题吧!

炒绿豆面简单做法 草籽腊肉炒绿豆面教程(3)

草籽腊肉炒绿豆面

【需要准备】:草籽,绿豆面,红辣椒,大蒜,农家腊肉,鸡精,味精,酱油

炒绿豆面简单做法 草籽腊肉炒绿豆面教程(4)

——【详细步骤分解】——

第一步:首先我们需要把绿豆面泡软。上面那张图的绿豆面,是我泡软后的效果。没泡之前和粉干相似,但是比粉干要脆,一碰就掉所以我就把它泡软后在拍的照片。——(注意:泡绿豆面时间很重要。时间短了绿豆面吃去硬硬的,泡久了筷子一夹就断。所以我的建议就是大家温水泡到发软,中间没有白色颗粒后,再泡入凉水中备用

炒绿豆面简单做法 草籽腊肉炒绿豆面教程(5)

第二步:草籽去除枯叶,清洗干净后,然后改刀成段。记着这里在切的时候。看看根部老不老,不老的话就没事儿,如果有点老的话,不要不舍得,根部这里还是要切个几厘米扔掉的。—— (注意:如果很老不扔掉的话,炒好后吃去,感觉会有点像吃树根一般有嚼劲。

炒绿豆面简单做法 草籽腊肉炒绿豆面教程(6)

第三步:然后大红椒切细丝,大蒜子切片,农家腊肉也切条。—— (注意:这里需要注意的是,大红椒在切丝之前,最好先用刀横劈一下中间的籽的部分。切腊肉的时候也要注意,腊肉的皮因为长时间的太阳暴晒都是很硬的,所以在切的时候很容易打滑。所以要注意切腊肉丝的时候要小心一点。

炒绿豆面简单做法 草籽腊肉炒绿豆面教程(7)

第四步:然后锅内放油,放入切好的大蒜片和切好的农家腊肉丝。中火煸炒至大蒜片金黄,腊肉丝变干,发出香味,颜色深黄。—— (注意:这里一定要把腊肉丝煸干煸香,这样子炒出来的菜才好吃!)

炒绿豆面简单做法 草籽腊肉炒绿豆面教程(8)

第五步:然后在放入切好的草籽,中火翻炒微微有点熟了之后,在放入泡好的绿豆面。 —— (注意:之前绿豆面泡在凉水之后。就沥干备用。不要湿哒哒的就扔进锅里炒。

炒绿豆面简单做法 草籽腊肉炒绿豆面教程(9)

第六步:然后在放入准备好的红椒丝。放鸡精,味精,酱油,盐,大火翻炒均匀后即可出锅!—— (注意:这里后面的动作就要快一点了。不然草籽在锅里呆的时间长了老了不说,它也会脱水,颜色变深变暗。还有就是,炒这个菜的时候最好用筷子炒,这样不会把面条弄断了。

炒绿豆面简单做法 草籽腊肉炒绿豆面教程(10)

成品展示图:这样一道家常美味,秀色可餐的草籽腊肉炒绿豆面就做好了!

炒绿豆面简单做法 草籽腊肉炒绿豆面教程(11)

【总结】

绿豆面吃去口感还是蛮不错的,配上农家腌制的腊肉熬出来的猪油炒,我觉得这样子的烹调手法还是蛮好吃的。这道菜呢不是很难。是一道很简单的家常菜。我希望大家在看完的文章之后会有收获,明天只要把食材买齐,也能烧出这样的家常美味,秀色可餐的草籽腊肉炒绿豆面啦!

当然你有更好的做法或者搭配,欢迎在评论区告诉我哦,一起分享,一起学习,一起进步!

我是一个古灵精怪,特别活泼,专注家常菜的美食小编如果还认可的话,那么关注“草哥哥美食”进行点赞或者收藏。我每天都会跟大家分享家常菜以及各种烹调技巧,如果你有什么问题的话,可以在下方评论区和我进行互动。感谢大家观看,那就这样喽,明天见,拜拜!

,