小麦粉和小麦淀粉的区别

小麦粉就是我们常吃的主食面粉,小麦淀粉是经过许多道工艺加工

而成的

区别有

绿豆粉和玉米淀粉的区别 小麦粉和小麦淀粉的区别(1)

1,制作工艺不同

小麦粉是小麦经过机器脱皮碾压成粉而形成的面粉, 小麦淀粉是面粉

用水洗出面筋后剩下的汤水烘干而成的粉,遇水会形成半透明的液体,也叫澄粉,

2,用途不同

小麦粉是我们的主食,可做馒头 包子等各种面食。 小麦淀粉主要用

于勾芡和水晶馒头,水晶饺子的制作,淀粉还可以用作汤类的配料,使汤

更黏滑。

3,营养成分不同

小麦面粉中含有碳水化合物 脂肪 蛋白质和膳食纤维等营养物质,小麦淀粉

含有的营养物质只是小麦粉的一部分,主要是碳水化合物。

4,手感不同

小麦粉摸起来很滑很舒服,很好揉搓。小麦淀粉虽然摸着舒服,但揉搓

起来有瑟瑟的感觉,很不顺畅。

5,色泽不同

小麦粉白里透着一点黄,是米白色的,小麦淀粉是正宗的白色

绿豆粉和玉米淀粉的区别 小麦粉和小麦淀粉的区别(2)

绿豆粉和绿豆淀粉的区别

1制作方法不同

绿豆粉也就是绿豆面,就是把绿豆磨成粉制成的面粉。绿豆淀粉是由

绿豆用水浸涨磨碎后沉淀而成的粉末

2用途不同

绿豆粉主要的用途是食用,可以做绿豆糕,和小麦粉一起做面条 馒头煎饼等,还可制成面膜治疗青春痘。 绿豆淀粉可以做凉粉 凉皮等

3特点不同

绿豆粉和玉米淀粉的区别 小麦粉和小麦淀粉的区别(3)

绿豆粉多是绿色,去皮绿豆粉是淡黄色,药用价值高,清热解毒。

绿豆淀粉粘性足,吸水性好,颜色洁白并且有光泽。

红豆粉也可制做各种美食,但红豆是不含淀粉的,每100克的红豆含有

蛋白质21.7克,碳水化合物60.7克,钙76毫克,磷386毫克,铁

4.5毫克。

绿豆粉和玉米淀粉的区别 小麦粉和小麦淀粉的区别(4)

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