相信大家都吃过糖醋里脊这道菜,因其口感酸甜可口、香嫩不柴,所以不管是老人还是小朋友都非常的喜欢。里脊肉中含有大量的氨基酸和各种微量元素,以及人体所需要的蛋白质等营养,都可以快速被人体吸收和利用,经常食用可以补充身体缺少的微量元素。​

糖醋里脊酸甜的家庭版(记住12345的步骤口诀)(1)

既然糖醋里脊这么受欢迎,那么我们在家要如何制作呢?其实并不难,今天我就跟大家分享家庭制作糖醋里脊的小妙招,只需记住12345的步骤口诀,在家给孩子做一道酸甜可口的糖醋里脊就不再是难事啦,而且这个口诀还可以应用到其他的糖醋菜品上哦,可谓是一举多得,学会了这个小妙招就可以让你秒变家中的大厨哦!下面就一起来看看具体的做法吧。

糖醋里脊酸甜的家庭版(记住12345的步骤口诀)(2)

& 酸甜可口的糖醋里脊 &

所需食材:里脊肉 320克、盐 适量、一品鲜酱油 1勺、白胡椒粉 少许、鸡蛋 1个、面粉 1勺、土豆淀粉 2勺、香醋 2勺、白糖 3勺、番茄酱 4勺

糖醋里脊酸甜的家庭版(记住12345的步骤口诀)(3)

1,准备一块里脊肉,洗净后先切成厚片,再切成条,如上图所示。

糖醋里脊酸甜的家庭版(记住12345的步骤口诀)(4)

2,把切好的肉条放入大碗中,依次加入一品鲜酱油、盐、白胡椒粉抓拌均匀腌制15分钟,给里脊肉入一点底味,这样成品才会更加美味,如上图所示。

糖醋里脊酸甜的家庭版(记住12345的步骤口诀)(5)

3,腌制里脊肉的时间我们来调糖醋汁,在碗中依次加入土豆淀粉1勺、香醋2勺、白糖3勺、番茄酱4勺、​清水5勺搅拌均匀备用,一定要记住哦,糖醋汁的完美比例就是12345,好记吧,如上图所示。

糖醋里脊酸甜的家庭版(记住12345的步骤口诀)(6)

4,在腌制好的肉条中加入1个鸡蛋、1勺面粉和1勺土豆淀粉再次抓拌均匀,如上图所示。

糖醋里脊酸甜的家庭版(记住12345的步骤口诀)(7)

5,给肉条上浆一定要有耐心,保证每一个肉条表面都均匀地裹上就可以了,如上图所示。

糖醋里脊酸甜的家庭版(记住12345的步骤口诀)(8)

6,起锅加入多一些的油,油温4成热的时候放入肉条(4成油温大约在80℃~130℃,油面比较平静,不会有烟,可以先试探性先放入一条肉,其周围有少量气泡即可),再放肉的时候要一条一条地放,切记不要偷懒哦,否则会粘连成一坨,如上图所示。

糖醋里脊酸甜的家庭版(记住12345的步骤口诀)(9)

7,中小火慢慢炸,有个别粘连在一起的要将它们分离开,炸至肉条表面定型,略显金黄色后捞出控油,如上图所示。

糖醋里脊酸甜的家庭版(记住12345的步骤口诀)(10)

8,将油温升高至7成热后再将肉条放入锅中复炸,复炸不需要炸太久10秒左右就好了,全部上色即可捞出控油,如上图所示。​

糖醋里脊酸甜的家庭版(记住12345的步骤口诀)(11)

9,另起一锅,将提前调好的糖醋汁倒入锅中,中小火将糖醋汁熬至浓稠,如上图所示。

糖醋里脊酸甜的家庭版(记住12345的步骤口诀)(12)

10,放入炸好的里脊肉快速翻炒均匀,如上图所示。​

糖醋里脊酸甜的家庭版(记住12345的步骤口诀)(13)

11,翻炒时要用小火,将糖醋汁均匀地裹在每一条肉的表面,这样才会更加入味,如上图所示。​

糖醋里脊酸甜的家庭版(记住12345的步骤口诀)(14)

12,翻炒均匀后盛出装盘,再撒上适量的白芝麻就可以端上餐桌品尝啦,注意这里的白芝麻要是熟的哦。这样做的糖醋里脊酸甜适中,香嫩不柴,不仅美味可口,而且十分受欢迎,无论是老人还是小孩都很喜欢,家里有小朋友的一定要学着做哦!

糖醋里脊酸甜的家庭版(记住12345的步骤口诀)(15)

& 微笑的碎碎念 &

1,炸肉时要注意不要一次性炸太多,可以分成2~3次炸完。

2,糖醋汁要熬浓稠再放入炸好的肉条。

厨艺有限,重在分享,相遇是缘,请多多指教,明天见。

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