食材：茄子500克，干红辣椒5个，花椒30颗，蒜4瓣，葱3根，白糖3克，盐适量，鸡精1克，食用油40毫升，今天小编就来说说关于扁茄子的做法步骤简单?下面更多详细答案一起来看看吧!
扁茄子的做法步骤简单
食材：茄子500克，干红辣椒5个，花椒30颗，蒜4瓣，葱3根，白糖3克，盐适量，鸡精1克，食用油40毫升。
葱洗净切成3厘米左右长的段；干红辣椒剪成1厘米左右长的圈；蒜去皮切片。
茄子洗净，去蒂，对剖成两半，再将每半斜刀切成5毫米左右厚的片，放入大碗中，加入盐和匀，腌制15分钟左右。
15分钟后，将茄片挤干水分，散开。
锅中放入食用油，蒜片、花椒、干辣椒，一起翻香。
倒入茄片一起翻炒，约炒2分钟左右就熟了，关火。
撒入葱，翻匀。撒入盐、白糖、鸡精，和匀即可。
