筱面西红柿鱼汤
在10月份，我丈夫带我去了一家小餐厅用吃面条，面条的特别之处用五谷杂粮做，我丈夫很不喜欢吃粗粮，他竟然主动带我去品尝，我吃了一碗就知道，我丈夫喜欢的原因，热乎乎的汤很鲜美，一碗面条食材很多，有蘑菇有黑木耳还有很多鱼片。我丈夫说冬天吃上一碗这样的手工面，全身都会感觉温暖，心满意足，还会有幸福感。于是，我试着用筱面做筱面鱼鱼，用了西红柿、松茸、黑木耳、鱼肉片煮筱面鱼鱼，每次煮了热乎乎一大锅，我丈夫都要吃一大碗，吃饱了还想吃。
或许有的朋友会问筱面是什么？筱面就是筱麦,生长在内蒙古和山西地区，莜面被称为第一健康面食。莜面的营养成分是面粉营养的七倍以上，莜面含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成分，筱面含有亚油酸，可以促进人体新陈代谢。筱面营养价值高，吃起来软糯有筋道，跟用面粉做成面条不同的口感。筱面可以用来做筱面窝窝，蒸熟蘸汁食用，筱面可以做成筱面鱼鱼，用来做筱面汤或者用蔬菜肉类炒筱面。自从我丈夫乐意吃筱面鱼鱼，周末我会搓很多筱面鱼鱼，放在冰箱冷冻保存。说了那么多，我分享一下这次用来煮筱面鱼鱼的食材和详细做法。
【食材】筱面 250克，沸水 250克，西红柿 2个，松茸 200克，干黑木耳 30克，
鱼片 200克，牛肚和牛百叶适量，姜 2片，蒜 2瓣，盐 适量。
【做法】
1 筱面不是面粉，可以在超市或者网上购买，筱面含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。筱面所含有的膳食纤维比小米、小麦和稻米都要高。
2 把沸水加入到筱面中，用沸水和面，筱面软糯有韧性。
3 加入沸水后用筷子搅拌，把筱面和成面团。
4 用筱面做面食跟面粉不同，筱面不需要醒发，揉成面团就可以把筱面做成喜欢的形状，比如做筱面鱼鱼、筱面丁、筱面窝窝等。
5 做筱面鱼鱼可以先把部分面团搓成细长条。
6 筱面切出小剂子，如果做得比较熟练，可以揪出一小块筱面面团搓成两头尖中间大的鱼形状。
7 搓筱面鱼鱼要给点耐心，面团全部搓成筱面鱼鱼。
8 准备煮筱面汤的食材，2个西红柿、泡发好的黑木耳和松茸。
9 把西红柿去皮切成西红柿小块。
10 把浸泡好的黑木耳洗净泥沙，把松茸表面的泥土刮干净，把松茸切片。松茸可以用蘑菇或者香菇等菇菌类代替。
11 鱼肉片用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉以及少许油腌制。
12 把新思特魔方电饼铛预热，放油爆香姜蒜蓉，放入西红柿块翻炒一下，炒出西红柿汤汁。
13 放入松茸片和黑木耳，翻炒片刻，把松茸片炒至断生。
14 加入2碗水，盖上盖子烧开水。
15 加入做好的筱面鱼鱼，把筱面鱼鱼煮熟。
16 放入鱼肉片、牛肚和牛百叶，放盐调味，煮沸就可以关火了。
筱面西红柿鱼汤非常好吃，煮了一大锅吃得汤汁不剩一滴。
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