糖尿病人能吃凉拌西葫芦吗（适合糖尿病的食谱）

西葫芦炒肉

食材：

西葫芦200克

猪瘦肉50克

植物油、盐、葱、蒜各适量

做法：

1、将洗干净的西葫芦切片；猪肉洗净切成片；葱蒜洗净切好

2、炒锅加入植物油烧热，油7成热时放入葱花、蒜片爆香，然后放入肉片翻炒

3、等肉片变色后，大概7成熟的时候，倒入切好西葫芦片，翻炒。

4、加适量水，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

营养师点评：

西葫芦每百克热量18千卡，100克/日，性寒，生津止渴，含水分多，且钾和维生素C含量高，二者均可增强胰岛素作用，调节糖代谢。