已有400多年历史的海南粉，在海口哪家才是正宗？在海南这样的一碗400多年历史的粉，自古以来，每逢嫁娶、生日、满月、公期、款待亲朋，海口人的宴席上都少不了这碗粉。它就是海南街头巷尾随处可寻觅的地道美味——海南粉。这碗粉还被列入省级非物质文化遗产名录。
在省会海口，海南粉依旧是这里的主流美食，依然唱着主角的戏台。不管是早上，还是中午，或是晚上。海南人吃饭都喜欢来一碗海南粉。特别是早上，海南人的早餐少不了这碗海南粉。双创之后，好些做得好吃的不知道所踪~，目前好吃的，被吃货记住的没多少家。小编整理与大家分享，哪家味更正统？
宋记海南粉传承老店地址：海甸岛人民西里140号
宋记海南粉传承老店，这家店已经有25年了，轮资辈真是元老级的了，也是入选非物质文化遗产的20多年老店。被当地吃货称之为最正宗海南粉的传承者，入选非物质文化遗产的老店。最近，很多吃货都是奔着这个“非遗传承老店”的招牌而去。
店内悬挂“非遗传承老店”的证书，就是标榜着海南粉业界的标准。也证明其这25年来坚持的这碗海南粉，都是正宗的做法，同时也是这碗正宗的海南粉是得到业界认可的。
他家海南粉如此受欢迎，最主要的是它家的卤汁浓郁，味道香。宋记家的卤汁口看略微偏甜，但恰到好处。吃前，将浇在面上的卤汁连同油炸花生米、芝麻、豆芽、薄饼、葱花、酸菜等配料一起搅拌，拌匀。
他家的花生米都是每日现炸，火候掌握的刚刚好，香脆脆嫩甜！它家的米粉，不软不硬吃起来，顺滑爽脆，比一般的粉店笋香味和酱油味略重，口感更加的醇厚。
宋记的不同就在于海南粉的芡汁。竹笋芡汁隐隐飘香，比一般的芡汁更加的黝黑光亮，浇在粉上十分晶莹，入口顺滑，比一般的粉店笋香味和酱油味略重，口感更加的醇厚。
罗家杏传统特色海南粉地址：海口美兰区人民西里176号铺面。
这家店口碑也不错。都是只卖早上，下午不做了。不过这家店，开了几个分店，都火不起来，唯独海甸岛这家，却是一直被吃货记得。
海南粉的精髓在于卤汁，罗杏家的卤汁不像宋记的那样偏甜，因此不喜欢甜口的食客，自然就会选择这一家。他家的海南粉只卖早上，从早上6点到中午1点，想吃这碗粉，还得早上去了。
他家的海南粉料很多，粉好吃又有嚼头，还加了脆片、花生和酸菜等佐料，粉细细的有点酸味儿吃起来很爽快。
浓稠的卤汁覆盖得很均匀，搅拌好之后卤汁的酱香与配料的酸爽，入味爽口。软糯的粉，伴着粘稠的卤汁，夹着脆脆的果子，外加劲道的肉丝，卤汁偏甜，蒜味浓郁，吃起来口感很爽。
亚妹正宗海南粉店地址：海口新民西路64号
这是海口骑楼老街里，最有名的一家海南粉，也是一家口碑很好的“非遗”传承老店。据说这碗粉来头不小，传承了三代人。据说，最早是亚妹父亲上世纪50年代，挑着担走街串巷卖海南粉，由于配料丰富口味好，大受街坊欢迎。到了80年代，她继承父业开店卖海南粉，坚守父亲的味道，成了海口知名的老字号海南粉店。现亚妹已是70多岁的阿婆。如今，她把海南粉店交给儿子阿甘经营。
她家的配料很丰富，看上面放着牛肉干、猪肉干、脆炸面片、炸酥、油炸香脆花生仁、豆芽、蒜泥末、酸菜末、葱花、香菜等十多种食材，味道偏酸。
她家的特别之处是在海南粉中加入了炸面片，非常的酥脆爽口，给这碗海南粉增加咯嘣脆的口感。一边吃一边喝着鲜美的海白汤，海南粉的味道就被这碗配汤给升华。
在这里，她还传授海南粉最地道的吃法：一碗海南粉吃到四分之一时，把海白汤倒进碗里。这时的海南粉秒变汤粉，变成咸鲜酸甜，别有一番滋味。
她家的粉洁白细腻，吃起来很顺滑爽口。淋上卤汁后，更是香滑美味。
双拥路海南粉店（海口秀英蒙春转海南粉店）
地址：海口市秀英区双拥路01-16号
又是一家老店，据说这家店只卖海南粉，这一碗粉1998年就开始了，一卖就卖了21年。在海口圈了不少“粉”，在海南粉圈子里是大有名头的。藏在一条人流量不是很大的路上，但却是早餐时间，却是排着队吃的。店面很小，里面很简朴，仅有8张桌子，早餐时间基本都没位置可坐。
她家的料也是够足的。店家秘制的卤汁带着一点甜味，伴着油香，花生脆的味道，这碗给足了味道，尤其是她家的笋条很脆口嫩滑，吃起来很给力。要吃上这碗粉，早上六点开门营业，也是中午12点就关门了。
他家的海南粉偏甜，有了她家的配汤——海白汤，就可以解腻。喝起来真的是清甜可口，就是海白煮，汤底都是海白，纯粹是一碗海白鲜汤。
唯一不足就是人多了，服务跟不上了。
黄氏二老海南粉店地址：海口文明路52号轻工厂办公楼路东两侧临时铺面4号
这又是一家值得寻味的老字号。一看这招牌，就知道已经老得不能在老了，1983年开创现在，至今有36年的历史了。开在文明中路宏翔大厦旁，门面看起来很土，也比较隐蔽，不留意都不知道这是家备受吃货追捧的老店了。
2010年在海口市级特色小吃竞选中，黄氏二老海南粉喜登金榜，黄家的后人荣获“非物质遗产项目《海南粉》代表性传承人”证书。
他家的海南粉，分大中小份。小份8元，中份10元，大份12元，不过真心觉得份量比较少。不过据说他家的粉是手工发酵粉，吃起来细腻爽口，酸甜的笋条，脆口的花生米，给人一口这么纯正的海南粉，也是很满足人的味蕾。
他家的配汤很独特，是用腌海南粉的卤汁加骨头汤制作的，喝起来味道很甜美。
卤汁粘稠咸中带甜，淋上海南粉，一搅拌，入口爽滑，海南粉入味爽口。
原老机场路海南粉店
地址：海口美兰区银坡路24号
海口吃货都在找的老机场海南粉，以为失踪了，原来它搬到银坡坡路了。这是家很有年代感的海南粉老店，曾经在老机场路名声大噪。
之所以出名，估计是他家的海南粉味道深入人心，深得海南人的认可。她家的粉酸味比较突出，卤汁虽少，配料也不多，但足够入味。吃的时候黑芝麻特别香。成了海南人早餐常打卡的粉店。
配料也够丰富的，里面有油炸花生仁、牛肉干、黄豆芽、咸菜、蒜泥、香菜葱末等，淋上秘制卤汁，配上一碗海螺汤，加点海南辣椒调味下，味道美美的。
南大桥正宗海南粉老店
地址：海口市龙华区龙昆下村92号
这家海南粉人气比较旺，没有名字，原来就是南大桥底一摊位。双创后，搬进一条小巷子里，后堂是一个遗弃的戏台，好多吃货还是慕名而来。
因为味道比较好吃，久了也成为吃货眼中的老字号。
这家海南粉鲜香味美，咸淡适中。粉很细滑，嚼吃来香喷喷的。据说，这是海口绝无仅有的吃粉还要排队的店。
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