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今天小牛给大家分享一道爽口的凉拌菜【凉拌鱼皮】
【食材】鱼皮150克
【配料】洋葱半颗，青苹果小半颗，小番茄两颗，小红萝卜1个
【调料】葱，生姜，高汤，盐，糖，料酒
【做法】
【步骤1】锅中倒入清水，煮沸；放入葱、姜、一勺料酒、半勺盐；放入处理好的鱼皮，焯半分钟。
【步骤2】捞出鱼皮，放入冰水中冰镇十分钟；捞出沥干水分，切成条状备用。
【步骤3】将小红萝卜洗净切片；小番茄洗净切块；洋葱洗净切条；青苹果洗净切片；生姜切成末。
【步骤4】在碗中倒入一碗高汤、半碗苹果醋、一勺酱油、姜末、半勺盐，放入鱼皮和备好的小红萝卜、小番茄、洋葱、青苹果。
【步骤5】搅拌均匀，放入盘中摆盘即可食用。
喜欢吃鱼的朋友一定要学会这道凉拌鱼皮，虽然食材不是鱼肉，但是富含胶原蛋白。
拌一拌清新爽脆，一定是夏日餐桌上的必备爽口小菜，不仅嚼劲十足，还汁水四溢！
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