吴忠凉拌鱼皮做法（八戒家常菜食谱）

凉拌鱼皮

【材　料】

鲷鱼皮 300公克

洋葱丝 40公克

辣椒丝 适量

香菜 适量

【调 味 料】

盐 少许

乌醋 1大匙

味醂 40公克

鲣鱼酱油 1又1/2大匙

【做　法】

1.热锅水，待沸腾后熄火1分钟后，放入鲷鱼皮略烫，立即捞起泡冰水备用。

2.洋葱丝泡冰水至呈透明状备用。

3.混合所有调味料与作法2的洋葱丝，再加入作法1的鲷鱼皮拌匀，撒上香菜即可。