猪肝汤，是用猪肝制作的一道家常菜，猪肝不但含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。但是无比腥气的猪肝，煮汤要怎么煮才好喝呢？
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番茄猪肝汤
用料：
新鲜番茄 2个、猪肝 150克、金针菇 150克、木耳 80克、姜 适量、大葱 适量、油 适量、盐 适量、胡椒 适量、番茄酱 适量
做法：
1、将番茄洗净后去皮， 将去皮的番茄切成小丁
2、将切好的猪肝加入盐、 白胡椒、料酒、生抽、生粉，搅拌均匀后腌制5分钟
3、在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末、大葱末煸炒
4、煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下
5、加入番茄酱继续煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁
6、待番茄汤煮开后加入金针菇，再加入黑木耳丝， 煮上5分钟
7、5分钟后下入腌好的猪肝；待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了，成入碗中后加点小葱点缀
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菠菜猪肝汤
用料：
菠菜 100g、猪肝 50g、姜片 2片、枸杞 2g、淀粉 10ml、生抽 10ml、盐 适量、料酒 10ml、家乐猪骨汤浓汤宝 1个
做法：
1、猪肝用水清洗干净后切成薄片状。如果需要做花型，切出两片长条状
2、切好的猪肝倒入碗中，加入淀粉、料酒和生抽用手抓匀腌制15分钟左右
3、菠菜去掉根茎清洗干净备用
4、菠菜去掉根茎清洗干净备用
5、锅内再次倒入水烧开，将腌制好的猪肝下锅煮1分钟关火，捞出洗干净血水
6、这一步教大家做玫瑰花，焯过水的猪肝柔韧性很好。从中间侧切开变薄后，把猪肝从一侧卷起，底部插一根牙签固定就可以了，超级简单
7、锅内倒入水，放入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1个
8、烧开后放入猪肝和菠菜还有盐和枸杞煮2分钟左右关火即可
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莲藕猪骨猪肝汤
用料：
带肉猪腿骨 1根、老藕 1节、猪肝 1小块、玉米 1根、生姜 1块、料酒 1小勺、盐 1小勺
做法：
1、猪骨和猪肝切成小块，洗净；莲藕洗净厚切成片；玉米切成小段；生姜切片
2、用清水将猪骨和猪肝汆一下，去血水
3、再将所有食材放入锅中
4、加料酒少许、盐少许、大火煮开，换小火慢慢炖2小时就可以出锅
小贴士：
如果也可以用高压锅，20分钟就OK了-4-
鸡蛋猪肝汤
用料：
猪肝 300g、土鸡蛋 3个、老姜 3片、味精 1小匙、生抽 1匙、老陈醋 1小匙
做法：
1、猪肝切成薄片清洗干净；生姜切片
2、锅热油放入老姜片爆至姜片金黄微焦，成姜油
3、倒入猪肝翻炒，加入老陈醋和生抽翻炒几下盛出
4、倒入水煮开打入鸡蛋煮到时候自己的熟度
5、倒入猪肝并做调味，烧煮20秒即可关火
小贴士：
猪肝稍微翻炒一下味道更好，但是别炒老了，会影响口感
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枸杞叶猪肝汤
用料：
枸杞叶 200克、鸡蛋 1个、猪肝 100克、瘦肉 100克、生姜 适量、盐 2克、鸡精 2克、酱油 1小匙、花生油 适量、料酒 少许
做法：
1、先将枸杞叶清洗干净沥干水备用；生姜切薄片；
2、猪肝、瘦肉切片，洗去血水，加入酱油、油、生粉、姜，腌30分钟
3、锅中倒入适量水把猪肝倒入煮，加入少许的料酒，煮开锅的猪肝捞出沥干水分
3、锅中水烧开，放入姜片，再加入肉片，煮沸约5分钟
4、然后加入猪肝，枸杞叶一起煮熟
5、最后鸡蛋轻轻的倒进锅底，盖上锅盖焖2分钟
6、加入鸡精、盐、花生油调味后盛出享用
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疙瘩猪肝汤
用料：
猪肝 30克、料酒 2勺、生粉 10克、盐 少许、普通面粉 20克、黄豆粉 40克、番茄 1个、洋葱 1/4个
做法：
1、猪肝洗净，切小小块，加点料酒、生粉，搅拌均匀，腌制一下
2、准备好的面粉，水流开到最小，一点点往下滴水，一边滴一边用筷子搅拌，直到面粉全部呈颗粒状，无干面粉；（这一步决定了疙瘩大小，切莫一下加很多水，搞很多大面团，当然了，我们是无所谓的）。 tips.由于精白面营养较低，这里大部分用了黄豆粉
3、提前煮了根玉米，猪肝疙瘩汤和玉米就是小柚子的午餐。西红柿开十字，放煮完玉米的水里烫2分钟
4、西红柿去皮，切小块；洋葱也切小丁
5、锅热后倒一点点油，加洋葱翻炒
6、洋葱香味迅速出来了，猪肝倒入翻炒几下
7、西红柿丁可以倒入了，炒几下可以加水漫过这些菜丁，大火烧开
8、锅中水开后继续保持大火，加入小面疙瘩，用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。
9、再开锅后转成中小火，加少许盐，3分钟面疙瘩就好了
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