扭一扭，舔一舔，再泡一泡
这则奥利奥饼干的广告洗脑了我们所有人
世界上第一块奥利奥
是1912年3月6日卖出的
距今已经超过一个世纪
在饼干的世界里
能生存超过100年的屈指可数
这么一看奥利奥简直是饼干界里的爷爷级别
到如今
奥利奥已经推出48种口味的饼干
而且除了这些饼干
它还跨界做起了各种甜品
冰淇淋、油条、三明治、蛋糕等等花样百出
今天我们就来学做一款奥利奥芝士蛋糕
奥利奥双层芝士蛋糕
奥利奥双层芝士蛋糕保留了奥利奥饼干的酥脆，没有奶油的油腻感，同时还增加了更多芝士的口感，尤其是双层的芝士层次丰富，口感浓郁
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配料
烤制芝士：
奶油芝士145g
细糖50g
鸡蛋一个
淀粉6g
淡奶油33.5g
柠檬汁适量
奥利奥300g
黄油70g
冻芝士：
马斯卡彭145g
牛奶20g
蛋黄18g
酸奶50g
淡奶油145g
细糖30g
鱼胶片5g
柠檬汁适量
制作：
1、将奥利奥饼干去夹心，碾碎成粉状，加入融化好的黄油，搅拌均匀。
2、将奥利奥混合物倒入到模具中，铺成模具的形状。
3、将奶油奶酪、柠檬汁、细砂糖搅拌均匀
4、 加入低筋粉搅拌均匀，搅拌至看不见干粉和颗粒的状态。
5、加入淡奶油，将淡奶油和面糊完全混合即可
6、鸡蛋分两次加入，将鸡蛋完全搅拌在面糊当中
7、将芝士糊过筛，直接倒入铺着奥利奥的模具中，
8、烤盘中倒入水。进入德普烤箱。焙烤模式，中下层165度，烘烤30分钟;取出备用;
9、糖和牛奶混合，将糖完全融化后煮沸腾关火。
10、将牛奶糖慢慢加入到蛋黄中，一边搅拌一边倒入，避免蛋黄被烫熟。
11、 鱼胶片凉水泡软，隔水加热融化，加入蛋黄液中;
12、 将稍微降温的蛋黄液分3-4次加入到马斯卡彭中，让蛋黄和马斯卡彭完全混合
13、加入酸奶和柠檬汁，搅拌均匀。
14、最后加入打发的淡奶油混合
15、取出冻好半满的芝士蛋糕，将芝士糊倒入，铺满，冻3h;
小贴士：
芝士糊做好后可以用均质机处理下，可以更加细腻;
