向料理家松田美智子女士请教了照烧三文鱼的做法。大西洋鲑鱼的油脂很好,所以要充分浸泡在调味料中,才能让味道充分渗透到里面。
照烧三文鱼的做法
和萝卜泥一起享用,味道优雅而清爽。
材料(容易制作的分量)
● 2片大西洋鲑鱼片
● A
・甜料酒1大勺
・酒2大匙
・酱油2大匙
● 萝卜泥适当
制作方法1、将三文鱼和A一起浸泡15 ~ 30分钟。用预热过的烤架烤得香喷喷的。
2、隔2 ~ 3分钟,等蛋白质凝固后从网中取下。
3、请配上萝卜泥。
〈料理/松田美智子 摄影/山田 耕司〉
松田美智子
1993年开始主持以日本料理为基础的家庭料理教室。以从小在镰仓长大的我身边的保存食品制作为基础,提出了在现在这个时代可以轻松享受的季节性工作。著书《细致却简单的时令米饭》(小学馆)amazon上等。
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