步入夏天，高温天气虽然恼人，但大自然也有安抚吃货的福利给到！各位吃瓜群众有口福啦！哈密瓜新鲜上市了！三伏天，来一个清爽好吃哈密瓜，把暑气统统镇压下去。
哈密瓜含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，膳食纤维等营养物质，可以消暑解渴。在法国科学家对哈密瓜进行研究时还发现，它里面含有大量抗氧化物质，可以抵抗氧自由基对细胞造成的损害。
哈密瓜还富含钾和叶酸成分，而且它的铁元素含量可是鸡肉的两三倍之高，比牛奶更要高出17倍。
哈密瓜中还含有大量的维生素C，复合维生素B族，类黄酮，玉米黄质，丰富的维生素A。别看哈密瓜吃起来甜，但是它的热量却不高，脂肪含量低，所以适量吃哈密瓜也不怕长胖。
在国内，最出名的应该是新疆哈密瓜。在新疆当地，人们都非常喜欢吃哈密瓜，会趁哈密瓜下市的季节，买些储存，有的会一直放到中秋来吃。哈密瓜的好处这么多，所以哈密瓜也被称为“瓜王”。
哈密瓜的品种比较多，形态各异、口味也各不相同，唯一相同的地方就是甘甜如蜜、清脆爽口。每年的5-6月份，是哈密瓜上市的季节，应季的哈密瓜水分充足、口感脆爽、甜度也非常高。但现在市面上的哈密瓜品质层次不齐，很难每次都买到香甜可口的哈密瓜。下面分享几个挑选哈密瓜的小技巧，包你每次都能挑到甜度高、水分足的哈密瓜。
1、闻哈密瓜表皮
哈密瓜自身带有一种独特的清香味，因为哈密瓜的皮比较薄，所以这种清香味会透过表皮而散出来。如果可以闻到哈密瓜那种独特的清香，则说明哈密瓜的成熟度很好，瓜肉也会十分香甜，如果闻不到什么香味，则说明哈密瓜成熟度不够、或者不够新鲜。
2、观察哈密瓜的线条
哈密瓜的表皮会布满密密麻麻的线条，这些线条就是哈密瓜成长的“印记”，哈密瓜的线条越深、越密，则说明哈密瓜的成熟度越好，口感也就越甜；反之，线条比较少的哈密瓜成熟度不够，口感也不会很甜。
3、比重量
两个同样大小的哈密瓜放在一起，拿起来比较重量，重的哈密瓜水分足、甜度也会比较高；相反，比较轻的哈密瓜水分含量少、甜度也会差一点。所以，买哈密瓜一定要挑选手感比较重的。
哈密瓜食谱在炎炎的夏日，哈密瓜通常都会直接切开食用或做成冰镇哈密瓜汁，不过哈密瓜食谱也不少，可以制成新鲜水果沙拉；还可以裹上帕尔马火腿或意大利熏火腿，是一道口感清新的开胃菜，当然做成哈密瓜雪糕在三伏天是最受欢迎的～
哈密瓜蓝莓薄荷沙拉
食料：哈密瓜、蓝莓、罗勒4片、薄荷叶适量、红酒醋1茶匙。
做法：
1、 先将哈密瓜去籽，罗勒及薄荷叶洗净；
2、 哈密瓜切1.5cm丁，罗勒及薄荷叶切碎（薄荷叶的份量与罗勒同等）；
3、 最后把全部食材放一起，加入红酒醋拌均匀，放回冰箱冷藏5分钟再拿出来；
4、 冰凉爽口的哈密瓜蓝莓薄荷沙拉真是好吃的不要不要的！
哈密瓜雪糕
食材：哈密瓜250克、淡奶油250克、牛奶250克、鸡蛋黄3个、白糖150克、香草精2滴。
做法：
1、把牛奶倒在锅中，加入白糖小火加热至融化。蛋黄打在碗中搅散，倒入锅中，边倒边搅拌，关火放置冷却备用。
2、哈密瓜去皮去籽洗净切成块放在料理机中打成泥，倒在牛奶糊中搅拌均匀备用。淡奶油放在盆中加入香草精搅拌打发，倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
3、倒入模具中放入冰箱中冷冻5个小时。每隔一个小时取出搅拌一次重复4次，取出装盘即可食用。
哈密瓜布丁
食材:哈蜜瓜300克，吉利丁片8片，鸡蛋2个，细砂糖50克，柠檬汁10克
做法：
1、哈密瓜果肉留一部分，用挖球器挖成小球，其余榨成果汁约200克备用。
2、吉利丁片用冰开水泡软、沥干，隔水加热融化备用。
3、蛋白与细砂糖20克，用搅拌器打至湿性发泡备用。
4、蛋黄加细砂糖打发至呈浓稠状，加入融化的吉利丁与柠檬汁拌合，再加入哈密瓜汁搅拌均匀。
5、以隔冰水的方式，将作法4的布丁液降温至呈浓稠状，再迅速将作法2打发的蛋白加入拌匀，即可装入模型中，冷藏2小时凝固定型;食用时表面再挤些鲜奶油装饰即可。
哈密瓜果酱
食材：哈密瓜500g，柠檬1个，细砂糖120g，麦芽糖150g，水100cc，果冻粉1/2小匙
做法：
1、哈密瓜去皮、果籽后，放入果汁机中，加入水一起打约?秒成泥备用。
2、柠檬洗净后切半、压汁备用。
3、取一碗，倒入糖与果冻粉一起混合拌匀备用。
4、取一不锈钢锅，将作法1的哈密瓜果泥倒入锅中，并加入作法3的材料加热，至沸腾后转成小火。
5、加入麦芽糖于作法4的锅中，并继续熬煮且不时将其搅拌均匀，煮至果酱呈浓稠状后熄火。
6、待作法5的酱汁稍凉后，加入作法2的柠檬汁一起搅拌至匀备用。
7、将作法6的酱汁装入玻璃罐中，盖紧盖子后放至冷却，其可放入冰箱冷藏。
END
哈密瓜，一入口就能令你感觉到一股清爽的浓甜，从舌尖，到喉咙，一直到五脏六腑，令你整个人为之一颤。三伏天，就是要这样舒爽！#三伏天#
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