猪肉鸡蛋卷营养丰富，是一道老少皆宜的宴客菜，过年过节都会做这道菜，这次用电饼档摊蛋皮又快又好呢。
主料 鸡蛋2只 肉糜200克 辅料 盐 适量 料酒 1勺 蚝油 1大勺 葱 适量 淀粉 适量 油 少许
做法
1 准备食材
2 肉糜中加入蚝油，葱，淀粉，料酒，盐用筷子向同一个方向搅拌均匀。
3 鸡蛋加少许盐，淀粉。
4 将鸡蛋打散，打匀。
5 电饼档刷少许油，将蛋液摊成薄蛋皮1张。
6 将肉糜抹平在蛋皮上。
7 再将抹肉的蛋皮卷成圆形。
8 蛋卷隔水蒸15分钟至熟。
9 将蛋卷切约1.5厘米厚，排好放在盘中即可。
小窍门： 抹肉馅的时候要抹平，卷的时候要卷紧，这样蒸好后不会散开。
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