大家好，我是邻村二妮，还有十几天热闹的春节就要来临了，在这种时候，总有火锅陪伴在我们身边，但是作为一个吃货，仅仅是火锅怎么能满足我们呢？不得不说，在这寒冷的冬天，闻到烤鱼的香味简直就是致命诱惑，仿佛隔着屏幕的就能闻到！即使不饿，邻村二妮的唾液都会自动分泌~
如此寒冷的冬季，在家配点小酒，吃个烤鱼，便是最好的冬天。也可以请朋友们一起来吃，一盆烤鱼加上丰富配菜，酱汁拌米饭，就是超级丰富的一餐！今天邻村二妮就来教大家做份家庭版烤鱼，简单，超美味哦，快来试试吧！
备料
鲈鱼1条 | 辣椒 | 姜 | 豆豉 | 生抽
老抽 | 盐 | 料酒 | 胡椒粉 | 白辣椒粉
蘑菇 | 千张 | 洋葱 | 土豆 | 藕 | 金针菇 | 大蒜 | 小米椒 |干辣椒| 尖椒 | 藕 | 芹菜|莴笋等
配烤鱼的食材可根据自己的喜好增减
鱼也可挑选自己喜欢的
步骤
1、将鲈鱼洗净去内脏，鱼背剖开，鱼肚不切断（这个买鱼的时候可以让卖鱼大叔进行处理），洗净后在盘子上铺平撒上少许白胡椒粉、少许盐，再铺上两片姜片淋2勺料酒腌制20分钟即可备用哦。
2、将6瓣大蒜切末，半个洋葱切末，葱切成葱花，3根小米椒和2根绿尖椒切成小圈，1个土豆去皮切片，大白菜叶切段、1片豆皮切成1cm宽、10cm长的长条、将一小把金针菇洗净；
3、准备一个不粘锅平底锅，在锅中放入适量食用油，油热后将腌制好的鲈鱼放入锅中，待一面鱼皮煎制金黄后，再翻面，小火煎熟后即可翻出。
4、准备一个小碗，碗中倒入2勺生抽1勺醋调匀，随后在锅内重新热油，油热后中小火放入2勺豆瓣酱，炒出红油，加入2个八角、15粒花椒、蒜末一半、洋葱末、小米椒圈、绿尖椒圈炒出香味，随后将调好的小料倒入锅中，再加入1碗清水烧开；
5、在锅中加入已经准备好的配菜，蘑菇 | 千张 | 洋葱 | 土豆 | 藕 | 金针菇|莴笋等。
6、炖5分钟后，放入煎好的鲈鱼、淋上锅底的酱汁，使其更入味
7、盖上锅盖再炖5分钟，最后撒上葱花、另一半蒜末、干辣椒，淋一层热油后放香菜即可出锅，让人馋到口水直流的烤鱼就做好了。
在奋斗的路上，多数人在披荆斩棘，只有少数人懂得在忙碌中享受生活。
不妨在某个惬意的周末，准备一盘外酥里嫩的香辣烤鱼，上三五知己同聚一堂，品尝美食，聊聊近况，也是人生一大美事~
有什么不懂的地方欢迎在评论区进行咨询哦，邻村二妮随时为您解答哦。
文章部分图片来源于日食记，如侵删！
,
