3款家常面包简单好吃包你百吃不腻(好吃的多谷物面包是这样做的)(1)

家里还有一些欧包自发粉,再不吃就过期了,麻溜儿着,把面粉攒在一起,烤了6个面包,这一溜儿排下去,好家伙,真有气势!吃了2天才算吃干净。 欧包,给人的印象就是无油无糖,热吃外皮酥脆,凉后外皮筋道耐嚼,而内部非常粗糙却很软乎。没有过硬的手艺,在家很难做出这么好吃的欧包,所以自发粉派上用场了。 这几个面包用凉水搅拌成团就可以了,手上有自制的原味酸奶,用上了,多少能增加一些蛋白质含量,吃着也香。

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

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1、材料准备好:多谷粒面包自发粉,原味酸奶,凉水;没有这种粉可用杂粮、粗粮自配,可不加糖,加1%的盐,干酵母是面粉量的1%;

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2、材料倒入揉面桶中,面粉的吸水率和原味酸奶的浓稠度不一样,可酌情添减液体量;揉上劲即可,无需出膜;

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3、面团收圆放盆里,在温暖湿润处基础发酵;

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4、面团发至2倍大;

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5、倒在案板上,分成6等份,揉圆,松弛10分钟;

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6、将面团擀成牛舌状,卷成卷,松弛10分钟;

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7、擀成长约30公分的长条,再卷成卷;

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8、卷的宽窄根据模具的大小调整,码放在模具中,温暖湿润处二次发酵;

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9、发至8分满时,烤箱预热200度;

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10、送入预热好的烤箱,中下层,上下火180/200,25分钟,出炉后脱模,凉后食用。

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11、多谷物面包,营养又健康!

小贴士

1. 配方百搭,用其它模具或者不用模具也可,造型多变; 2. 因为是搭配好的自发粉,所以只需放相应比例的液体就可以了; 3. 烤的温度和时间根据烤箱实际情况、模具材质、面坯大小来调整。

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