羊肉口感细腻醇香,营养丰富,很多人都爱吃。不过碍于羊肉属于温补的食材,会让人觉得,夏天吃羊肉,容易上火。其实夏天气温虽高,但是我们在空调房里待的时间也比较长,而且冷饮吃得也比较多,适量吃些羊肉还是很不错的。另外吃羊肉的时候可以搭配一些凉性食材,比如萝卜、冬瓜等等,既营养,又不会上火。

怎样煲羊肉汤不上火又好喝(夏天喝羊肉汤试试这样煮)(1)

相比烤羊肉,羊肉汤会更加滋润。夏天喝,补充营养又补水。分享我家比较喜欢的羊肉做法,鲜香四溢,好喝不上火。爱吃羊肉的你,可以试试。

怎样煲羊肉汤不上火又好喝(夏天喝羊肉汤试试这样煮)(2)

羊肉汤

【食材】羊肉、白萝卜、粉条、姜、花椒、盐、胡椒粉

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【具体做法】

1,羊肉洗净,切成大块。然后凉水下锅进行焯水,大火煮开后撇去浮沫,再煮2分钟左右捞出。

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2,捞出的羊肉用凉水淘洗两遍,使温度降下来,同时把羊肉表面的浮沫冲洗干净。

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3,将羊肉切成厚片或者小块,肥肉和瘦肉分开放。

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4,热锅倒入少许油,将比较肥的羊肉倒进来,小火煸炒,炒出多余的油脂。​

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5,再把瘦肉倒进来,转大火翻炒,炒干羊肉表面的水分。炒过的羊肉吃起来更香,也不会腻。​

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6,接着加入足量的热水,加姜片和少许花椒粒,大火煮开,转小火炖40分钟左右。具体时间看羊肉的状态,炖至软烂即可。​

怎样煲羊肉汤不上火又好喝(夏天喝羊肉汤试试这样煮)(9)

7,白萝卜去皮洗净,切成细丝。粉条温水泡发,淘洗干净后稍微剪短一点。​

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8,羊肉炖熟后放入萝卜丝和粉条,大火煮2分钟左右。再加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。​

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这样炖的羊肉汤,鲜香味浓郁,滋润好喝,一点也不油腻。夏天想喝羊肉汤,试试这个做法,每人一碗,营养还管饱。​

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饭饭小贴士

1,炖羊肉汤,有羊骨头炖出的汤会更浓。如果没有羊骨,可以选择有肥有瘦的羊肉。肥肉煸炒出油脂,再和瘦肉一起炖,味道一样好。

2,羊肉焯水可以有效去腥,这一步尽量不要省略。

3,白萝卜丝和泡发的粉条都比较好煮熟,注意时间,不要煮过了。

怎样煲羊肉汤不上火又好喝(夏天喝羊肉汤试试这样煮)(13)

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