时光流逝,有些美食的味道,因为各自拥有着不同生活经历和时间地点,而变得格外深刻和不同,在已经远去的岁月里,逐渐沉淀而历久弥新,小时候大叔的姥姥家是一个四合院,一股羊的味道总是弥漫在屋子里,现在想想那可能就是记忆中的羊膻味。当时的羊骨不像现在这样单独拿出来做,而是连同其他各个部位的骨头一起剁成小块,放在一个大锅里煮。一锅羊骨炖萝卜,全家人要吃好久,通常是先吃萝卜,再啃骨头。

羊骨头炖青萝卜的做法(大叔家的春季菜谱)(1)

等萝卜吃完了,往剩下的羊骨头里再加萝卜煮一锅继续吃,等所有的骨头都吃完了,最后还能拿剩下的汤汁再煮一锅萝卜,然后继续吃。用萝卜炖羊汤,是非常不错的选择,萝卜在春秋季多吃,对润肺特别有好处,羊肉虽补,多多少少有些燥热之气,与萝卜搭配,对于身体方面有较好的协调作用。就羊腿而言,前腿比较瘦,肉更香,而后腿则相对肥腻一些。今天大叔下厨房教你做羊骨炖萝卜,希望你吃的开心~

羊骨头炖青萝卜的做法(大叔家的春季菜谱)(2)

羊骨,萝卜,青蒜,盐,鸡精,食用油适量

羊骨头炖青萝卜的做法(大叔家的春季菜谱)(3)

1、首先把萝卜去头去尾去皮,将萝卜切片,将萝卜焯下水待用即可;

羊骨头炖青萝卜的做法(大叔家的春季菜谱)(4)

2、然后把大蒜去根去烂叶洗净,将洗净的大蒜切末待用即可;

羊骨头炖青萝卜的做法(大叔家的春季菜谱)(5)

3、最后将羊骨高压三十分钟,放气后入萝卜同炖后放盐调味,鸡精增味,盛出洒蒜末增香就可以出锅上桌啦~

羊骨头炖青萝卜的做法(大叔家的春季菜谱)(6)

香气扑鼻,萝卜酥烂,汤汁鲜美的羊骨炖萝卜,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

羊骨头炖青萝卜的做法(大叔家的春季菜谱)(7)

大叔小提示

1、羊骨炖煮出来汤也很浓香;

2、如果喜欢吃肉的话,可以放一点羊肉,看个人喜好。

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