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开学季快手早餐菠菜鸡蛋饼，早起十分钟保障一上午能量还补铁
这种蔬菜最补铁，早起十分钟一上午全是满满的正能量
早餐是一天中最重要的一顿饭，能够保证孩子学习、大人工作一上午的能量。却让很多家庭特别是有孩子上学的家长发愁，总抱怨天天早餐吃什么？关注杜锐美食公众号，陆续发布快手、健康、营养早餐食谱，开学季再也不用为孩子早餐发愁。
菠菜又称为“营养模范生”，它富含类铁、钙等矿物质、胡萝卜素、维生素C、维生素K等多种营养万分，是一种常见的家常蔬菜。菠菜鸡蛋饼用菠菜、鸡蛋、面粉为主料，一下子解决了蔬菜、鸡蛋、面点三大主食。不管是孩子上学，还是大人工作，一上午全是满满的正能量，再也不用担心孩子上学饿肚子，更不用担心快餐店的地沟油，关键还补铁。
菠菜鸡蛋饼（3张量）
主料：菠菜60克、鸡蛋3只、面粉150克
配料：葱10克
调料：植物油适量、盐3克、清水适量
制作过程：
1、早起10分钟，第1分钟准备好食材：菠菜、鸡蛋、面粉、盐、葱、清水、植物油。
2、第2分钟把菠菜、大葱清洗干净，切碎，放入一较大碗内。第3分钟把鸡蛋、盐、适量清水调入菠菜内，搅打成均匀细腻的蛋糊。
3、第4分钟把面粉倒入蛋糊内，搅打成均匀细腻的蛋粉糊，期间预热电饼铛（或平底锅），用少量植物油擦匀电饼铛或锅底，油量不用太大，擦匀表面即可。
4、盛约三分之一的蛋粉糊倒入电饼铛（或平底锅）内，摊成厚薄均匀的鸡蛋饼。然后电饼铛选择“鸡蛋饼煎饼”档（平底锅开中小火），均匀加热。1分钟后翻面，再煎约50秒，两面煎至金黄色挑出，此步约耗费2分钟。
5、再把剩余的2张鸡蛋饼煎好，略微放凉，期间忙里偷闲，快速洗脸刷牙，然后把鸡蛋饼切开，此步包括洗刷共约4分钟。最后，一家人一起享用低脂、健康、营养、快手的美味菠菜鸡蛋饼吧！面食特点：色泽黄绿相间、口感咸鲜美味、营养丰富多彩、快手低脂健康。
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