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大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。


琥珀青笋山药片

几道美味的家常菜让孩子胃口大开(春天再忙也要给孩子做这10道菜)(1)

食材:

琥珀核桃仁、莴笋、山药、

木耳、彩椒,盐、蘑菇精、

生粉水、香油。

做法:

1、莴笋去皮洗净切片,山药洗净去皮切片,木耳用温水泡发,择洗干净,彩椒洗净切菱形。

2、将以上调料兑成调味汁待用。

3、锅中注水烧开,放入山药焯一下水捞出沥水,再放入莴笋、木耳焯一下水倒出沥水。

4、起锅热油,待油温六成热时,倒入山药、彩椒过一下油迅速倒到油篱上沥油。

5、锅底留少许油,倒入莴笋、木耳爆炒一会,倒入山药、彩椒和调味汁再翻炒均匀入味,出锅装盘,旁边围琥珀核桃仁即可。


香椿豆腐

几道美味的家常菜让孩子胃口大开(春天再忙也要给孩子做这10道菜)(2)

1、豆腐切块,开水加盐,焯烫豆腐后控干水分。

2、香椿洗净,.摘掉根部老的地方,也用开水焯一下,颜色变绿后迅速捞出,控干水分,切碎。

3、取一个大碗,加适量盐和香油,倒入焯好的豆腐和香椿,拌匀即可装盘。


蚝油香菇油菜

几道美味的家常菜让孩子胃口大开(春天再忙也要给孩子做这10道菜)(3)

主料:香菇10个,油菜一大把

辅料:蚝油两勺,酱油2勺,盐半勺,糖半勺,淀粉两勺,葱姜蒜适量。

1、准备食材,小油菜洗干净,掰成小朵备用,香菇清洗干净后,切成整齐的薄片,6瓣蒜剥好后,剁成蒜蓉,小葱和姜剁碎备用。

2、锅内烧水,水烧开以后,加入一勺盐,半勺油,将小油菜放入焯水10秒,略微变软后捞出备用。

3、把油菜叶子朝外摆放在大盘子中,虽然没有叶柄朝外好看,但为了让叶柄入味好吃,就忽略掉把。

4、锅内放少许的油,烧至六成热后,放入葱姜蒜爆香锅底。

5、将切好的香菇片放入锅中翻炒1分钟,加入小半碗水,加入两勺酱油,两勺蚝油,半勺盐,半勺糖,大火翻炒3分钟。

6、最后出锅前,加入两勺水淀粉勾芡,大火收汁,趁热浇在放油菜叶子的盘中,一盘鲜香四溢,特别下饭好吃的蚝油香菇油菜就做好了。


土豆烩香菇

几道美味的家常菜让孩子胃口大开(春天再忙也要给孩子做这10道菜)(4)

1.土豆去皮洗净,切片后泡入水中搓洗干净,捞出放入碗中。

2.猪肉洗净,剁成肉末,加入料酒、生抽、淀粉、葱姜水搅拌均匀,腌制一会。

3.香菇洗净,切片备用。

4.热锅冷油,倒入肉末煸炒。等肉末颜色变白后加入生抽、老抽、蒜末翻炒均匀。

5.倒入土豆,大火快速翻炒一会后,加入1小碗开水,大火烧开改小火焖煮一会。

6.锅中汤汁快干时,加入香菇一起翻炒。

7.等香菇变软后,我们加盐调味,翻炒一会加入葱花小米辣即可食用。


电饭煲可乐鸡翅

几道美味的家常菜让孩子胃口大开(春天再忙也要给孩子做这10道菜)(5)

『用 料』鸡翅 6-8只 可乐 1罐 葱 1根 蒜 1瓣 生姜 10克 盐 1茶匙 生抽 1汤匙 油 少许

『做 法』

1、鸡翅洗去血水,用叉子或牙签在鸡翅表面戳一些小洞。

2、鸡翅中加入一茶匙盐,抓匀腌制15分钟。姜切片,蒜去皮,葱切葱花待用。

3、按下电饭煲煮饭键,倒入少许油(不加也行),放入姜片和蒜瓣略煎。

4、鸡翅平整面朝下,均匀放入电饭煲中,盖盖煎煮一会儿,中翻面再煎,煎至鸡翅表面金黄。

5、可乐倒入电饭煲中,没过鸡翅,淋入一汤匙的生抽。

6、盖盖焖煮,直至电饭煲进入保温模式。

7、此时开盖汤汁还较多,再次按煮饭键收汁,出锅撒些许葱花即可。


蒜蓉菜心

几道美味的家常菜让孩子胃口大开(春天再忙也要给孩子做这10道菜)(6)

炒菜时加入大量的蒜蓉, 不仅能风味独特, 而且还有杀菌、消炎和降血糖的作用。要想青菜色泽翠绿,保持青菜的鲜甜口感不容易,掌握火候很重要,菜心的清脆让人爱不释口~

做法:

1.准备菜心和蒜

2.菜心洗净,沸水里绰一下,变得马上捞出,动作要快,装入盘中

3.蒜去皮切成蒜末,锅里加入少许的油,等油温八成热时,下入蒜粒煸炒出香味

4.倒入蚝油,酱油,香油,少许糖,最后加入少许淀粉水烧开

5.把酱汁淋在菜心上,吃的时候可以拌匀,更好吃


酱猪肝

几道美味的家常菜让孩子胃口大开(春天再忙也要给孩子做这10道菜)(7)

主料:猪肝

辅料:葱、姜、蒜

调料:大料、花椒、香叶、小茴香、酱油、料酒、糖、盐

做法:

1.猪肝用清水浸泡后捞出,放在炖锅里,加冷水,料酒、葱段、姜片、蒜瓣、大料、花椒、香叶。小茴香

2.大火将水煮沸,撇去血沫,转小火,加入酱油、盐、少许白糖调味

3.炖煮30-40分钟左右,用筷子扎透不出血水即成,晾凉切片食用。配醋蒜调成的蘸料味道更好吃。


爆炒牛蛙

几道美味的家常菜让孩子胃口大开(春天再忙也要给孩子做这10道菜)(8)

食材:牛蛙2只辣椒2~3个、洋葱一个、大蒜一根生姜三小片、蒜子2瓣干辣椒适量、黄酒生抽老抽、盐糖黑胡椒花椒

做法

1、牛蛙洗干净切块,两只大的够小两口吃两顿了,加黄酒两勺,盐一勺腌制半个小时左右。

2、青椒(也可加入红椒更好看)洋葱切片,大蒜,生姜,干辣椒切小块备用。

3、腌制好的牛蛙会出水,还有多余的黄酒,用篮子滤干备用。

4、热火倒油,开小火,依次放入生姜,蒜子,干辣椒,大蒜段,洋葱煸出香味。

5、大火倒入牛蛙快速翻炒至牛蛙肉质发白,加入一匙黄酒,两匙生抽继续翻炒至牛蛙染上生抽颜色。

6、加入大蒜段,辣椒,盐,糖,胡椒粉,花椒粉继续大火爆炒一分钟。因为之前放了生抽黄酒,所以不用加水

7、最后放入适量老抽调色,翻炒片刻即可出锅


青椒炒鱿鱼

几道美味的家常菜让孩子胃口大开(春天再忙也要给孩子做这10道菜)(9)

食材:鱿鱼 2只,青椒2只,红椒1只、白醋、姜蒜 ,白酒、盐

做法:

1、把鱿鱼的内脏全部清理掉,清理掉鱿鱼身上黑色的东西,吃起来更放心。

2、在鱿鱼有骨头的那一面打花,所谓打花就是在鱿鱼表面划一道一道,这样做的目的可以让鱿鱼好看,卷起来有花纹的鱿鱼更诱人,打花可以使得鱿鱼更容易吸收味道。

3、鱿鱼切块后用白醋、白酒和盐腌制片刻。在腌制鱿鱼时,处理一下青红椒,把青椒和红椒去籽,切菱形状。

4、烧开水后,用大火,放入鱿鱼焯水,鱿鱼焯水不用煮,把鱿鱼放入烧开的水,1分钟之内就捞起来。

5 、炒锅爆香姜蒜蓉,放入青红椒块,爆炒一下。把青红椒炒得断生,放入鱿鱼,用大火爆炒。 放入白酒和盐调味,最后可以勾芡,我只调味没有勾芡。炒好以后装盘。

小提示:

1 这道家常菜味道鲜美,蛋白质含量高,脂肪含量低,做法不难,稍微处理一下鱿鱼,10分钟之内就能把这道菜做完,可以经常做一下。

2 鱿鱼先腌一下,再焯水炒,鱿鱼吃起来爽口又没有腥味,关键有的老人吃鱿鱼很难嚼,而用醋腌制一下,鱿鱼变得鲜嫩。


洋葱炒牛肉

几道美味的家常菜让孩子胃口大开(春天再忙也要给孩子做这10道菜)(10)

用料:

牛肉、洋葱 、姜、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、生粉、青椒、料酒

做法:

1..把牛肉切片,洋葱切块,青椒切块

2.牛肉中放入姜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐生粉、食用油拌匀腌制15左右分钟

3.锅中倒油烧热倒入牛肉炒至变色盛出

4.锅中加洋葱青椒块翻炒,加盐调味

5.洋葱快熟时,倒入牛肉翻炒再滴入生抽即可


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