#家庭美食大赏#
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大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
琥珀青笋山药片
食材：
琥珀核桃仁、莴笋、山药、
木耳、彩椒，盐、蘑菇精、
生粉水、香油。
做法：
1、莴笋去皮洗净切片，山药洗净去皮切片，木耳用温水泡发，择洗干净，彩椒洗净切菱形。
2、将以上调料兑成调味汁待用。
3、锅中注水烧开，放入山药焯一下水捞出沥水，再放入莴笋、木耳焯一下水倒出沥水。
4、起锅热油，待油温六成热时，倒入山药、彩椒过一下油迅速倒到油篱上沥油。
5、锅底留少许油，倒入莴笋、木耳爆炒一会，倒入山药、彩椒和调味汁再翻炒均匀入味，出锅装盘，旁边围琥珀核桃仁即可。
香椿豆腐
1、豆腐切块，开水加盐，焯烫豆腐后控干水分。
2、香椿洗净，.摘掉根部老的地方，也用开水焯一下，颜色变绿后迅速捞出，控干水分，切碎。
3、取一个大碗，加适量盐和香油，倒入焯好的豆腐和香椿，拌匀即可装盘。
蚝油香菇油菜
主料：香菇10个，油菜一大把
辅料：蚝油两勺，酱油2勺，盐半勺，糖半勺，淀粉两勺，葱姜蒜适量。
1、准备食材，小油菜洗干净，掰成小朵备用，香菇清洗干净后，切成整齐的薄片，6瓣蒜剥好后，剁成蒜蓉，小葱和姜剁碎备用。
2、锅内烧水，水烧开以后，加入一勺盐，半勺油，将小油菜放入焯水10秒，略微变软后捞出备用。
3、把油菜叶子朝外摆放在大盘子中，虽然没有叶柄朝外好看，但为了让叶柄入味好吃，就忽略掉把。
4、锅内放少许的油，烧至六成热后，放入葱姜蒜爆香锅底。
5、将切好的香菇片放入锅中翻炒1分钟，加入小半碗水，加入两勺酱油，两勺蚝油，半勺盐，半勺糖，大火翻炒3分钟。
6、最后出锅前，加入两勺水淀粉勾芡，大火收汁，趁热浇在放油菜叶子的盘中，一盘鲜香四溢，特别下饭好吃的蚝油香菇油菜就做好了。
土豆烩香菇
1.土豆去皮洗净，切片后泡入水中搓洗干净，捞出放入碗中。
2.猪肉洗净，剁成肉末，加入料酒、生抽、淀粉、葱姜水搅拌均匀，腌制一会。
3.香菇洗净，切片备用。
4.热锅冷油，倒入肉末煸炒。等肉末颜色变白后加入生抽、老抽、蒜末翻炒均匀。
5.倒入土豆，大火快速翻炒一会后，加入1小碗开水，大火烧开改小火焖煮一会。
6.锅中汤汁快干时，加入香菇一起翻炒。
7.等香菇变软后，我们加盐调味，翻炒一会加入葱花小米辣即可食用。
电饭煲可乐鸡翅
『用 料』鸡翅 6-8只 可乐 1罐 葱 1根 蒜 1瓣 生姜 10克 盐 1茶匙 生抽 1汤匙 油 少许
『做 法』
1、鸡翅洗去血水，用叉子或牙签在鸡翅表面戳一些小洞。
2、鸡翅中加入一茶匙盐，抓匀腌制15分钟。姜切片，蒜去皮，葱切葱花待用。
3、按下电饭煲煮饭键，倒入少许油（不加也行），放入姜片和蒜瓣略煎。
4、鸡翅平整面朝下，均匀放入电饭煲中，盖盖煎煮一会儿，中翻面再煎，煎至鸡翅表面金黄。
5、可乐倒入电饭煲中，没过鸡翅，淋入一汤匙的生抽。
6、盖盖焖煮，直至电饭煲进入保温模式。
7、此时开盖汤汁还较多，再次按煮饭键收汁，出锅撒些许葱花即可。
蒜蓉菜心
炒菜时加入大量的蒜蓉， 不仅能风味独特， 而且还有杀菌、消炎和降血糖的作用。要想青菜色泽翠绿，保持青菜的鲜甜口感不容易，掌握火候很重要，菜心的清脆让人爱不释口~
做法：
1.准备菜心和蒜
2.菜心洗净,沸水里绰一下，变得马上捞出，动作要快，装入盘中
3.蒜去皮切成蒜末,锅里加入少许的油，等油温八成热时，下入蒜粒煸炒出香味
4.倒入蚝油，酱油，香油，少许糖,最后加入少许淀粉水烧开
5.把酱汁淋在菜心上,吃的时候可以拌匀，更好吃
酱猪肝
主料：猪肝
辅料：葱、姜、蒜
调料：大料、花椒、香叶、小茴香、酱油、料酒、糖、盐
做法：
1.猪肝用清水浸泡后捞出，放在炖锅里，加冷水，料酒、葱段、姜片、蒜瓣、大料、花椒、香叶。小茴香
2.大火将水煮沸，撇去血沫，转小火，加入酱油、盐、少许白糖调味
3.炖煮30-40分钟左右，用筷子扎透不出血水即成，晾凉切片食用。配醋蒜调成的蘸料味道更好吃。
爆炒牛蛙
食材：牛蛙2只辣椒2～3个、洋葱一个、大蒜一根生姜三小片、蒜子2瓣干辣椒适量、黄酒生抽老抽、盐糖黑胡椒花椒
做法
1、牛蛙洗干净切块，两只大的够小两口吃两顿了，加黄酒两勺，盐一勺腌制半个小时左右。
2、青椒（也可加入红椒更好看）洋葱切片，大蒜，生姜，干辣椒切小块备用。
3、腌制好的牛蛙会出水，还有多余的黄酒，用篮子滤干备用。
4、热火倒油，开小火，依次放入生姜，蒜子，干辣椒，大蒜段，洋葱煸出香味。
5、大火倒入牛蛙快速翻炒至牛蛙肉质发白，加入一匙黄酒，两匙生抽继续翻炒至牛蛙染上生抽颜色。
6、加入大蒜段，辣椒，盐，糖，胡椒粉，花椒粉继续大火爆炒一分钟。因为之前放了生抽黄酒，所以不用加水
7、最后放入适量老抽调色，翻炒片刻即可出锅
青椒炒鱿鱼
食材：鱿鱼 2只，青椒2只，红椒1只、白醋、姜蒜 ，白酒、盐
做法：
1、把鱿鱼的内脏全部清理掉，清理掉鱿鱼身上黑色的东西，吃起来更放心。
2、在鱿鱼有骨头的那一面打花，所谓打花就是在鱿鱼表面划一道一道，这样做的目的可以让鱿鱼好看，卷起来有花纹的鱿鱼更诱人，打花可以使得鱿鱼更容易吸收味道。
3、鱿鱼切块后用白醋、白酒和盐腌制片刻。在腌制鱿鱼时，处理一下青红椒，把青椒和红椒去籽，切菱形状。
4、烧开水后，用大火，放入鱿鱼焯水，鱿鱼焯水不用煮，把鱿鱼放入烧开的水，1分钟之内就捞起来。
5 、炒锅爆香姜蒜蓉，放入青红椒块，爆炒一下。把青红椒炒得断生，放入鱿鱼，用大火爆炒。 放入白酒和盐调味，最后可以勾芡，我只调味没有勾芡。炒好以后装盘。
小提示：
1 这道家常菜味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，做法不难，稍微处理一下鱿鱼，10分钟之内就能把这道菜做完，可以经常做一下。
2 鱿鱼先腌一下，再焯水炒，鱿鱼吃起来爽口又没有腥味，关键有的老人吃鱿鱼很难嚼，而用醋腌制一下，鱿鱼变得鲜嫩。
洋葱炒牛肉
用料：
牛肉、洋葱 、姜、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、生粉、青椒、料酒
做法：
1..把牛肉切片，洋葱切块，青椒切块
2.牛肉中放入姜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐生粉、食用油拌匀腌制15左右分钟
3.锅中倒油烧热倒入牛肉炒至变色盛出
4.锅中加洋葱青椒块翻炒，加盐调味
5.洋葱快熟时，倒入牛肉翻炒再滴入生抽即可
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