以前一个人都是叫外卖，现在特别喜欢买点菜，自己在家做，蒸一碗香喷喷的大米饭，然后做一道下饭菜，一边追剧看电影，一边吃饭，舒服又过瘾。
说起下饭菜，糖醋排骨就是我很喜欢吃的一道菜，肉质细嫩，酸甜可口，不油不腻，特别的解馋。现在猪肉便宜了，能够实现排骨自由了，隔三差五买一回不心疼。
想要把糖醋排骨做的好吃，调拌糖醋汁是关键，很多人正是没有掌握好比例配方，结果做的排骨不好吃。今天呢，就把糖醋排骨好吃又正确的做法分享给大家，记住这个配方比例，排骨出锅油亮，酸甜开胃，好吃不腻，越吃越香。
糖醋排骨的做法：
排骨斩成小段，放在稀释的食盐面粉清水里，揉搓浸泡几分钟，最后捞出排骨用清水冲洗干净备用，大葱剥皮切成段，生姜去皮切成片。
锅内添冷水，放入排骨、葱段、姜片，大火加热烧开，直到煮出浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，控水备用。
大葱剥皮洗干净切成段，生姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段，花椒还有八角备用。准备一个小碗，倒入2勺老抽、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺料酒。
以及适量的食盐，全部搅拌均匀成糖醋汁，起锅热油，油熟后放入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
然后倒入排骨翻炒均匀，一直炒到排骨呈现焦黄色，然后倒入拌好的糖醋汁翻炒均匀，上色后，倒入适量的清水。
大火加热烧开，稍等一会换成中火，炖煮30分钟左右，要保证排骨软烂，最后大火收汁就可以盛出装盘食用了。
