大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。清明前后，这草就该多吃，亦药亦菜，可甜可咸，味道鲜美无比！
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”。又是一年的清明节，清明节又被称为“踏青节”，这个时候天气好，外面百花盛开，适合踏青。清明时节，天气好，也酝酿着各种各样的美食，比如青团，具有代表性美食。
清明果的原料有两种，一种是鼠曲草还有一种是艾草。4月份，正是艾草和鼠曲草鲜嫩时候。人们外出踏春时，会顺带摘一些艾草回家，它不仅可以直接吃，它还是一种很好的药用食材。
艾草果
准备食材：
艾草，糯米粉，粘米粉，笋干，酸菜，食盐
具体做法：
1.摘回新鲜的艾草去掉老根茎及老叶子只保留嫩叶，随后将它们放入盆中，加入适量的食盐浸泡。泡好的艾草用清水再次冲洗干净，洗净后的艾草捞出沥干水分。锅中加入适量的水，适量的食用碱还有洗净的艾草。用中大火将锅中的食材煮开；
2.煮开后的艾草捞出沥干水分，放入搅拌机中，将盆中的所有食材搅拌成细腻状。准备一个干净的盆，加入糯米粉跟粘米粉，它们的比例是2:1。将搅拌成泥的艾草泥倒入盆中；
3.用筷子沿着食材的中间搅拌成面絮状，随后直接用干净的手揉成光滑的状态。面团揉至成图中状态后，放在一旁备用；
4.准备好的笋，放在案板上将它们切成细丁状。酸菜取出后放在清水中冲洗干净，洗净后的酸菜放在案板上切成细丁状，切好地放在盆中备用。准备好的三层肉洗净切成细丁。
锅中加入适量的油，还有三层肉丁，将它们煸炒出香味，倒入切好的笋丁还有酸菜丁，加入适量的食盐，鸡精，蚝油翻炒均匀。锅中的食材炒至均匀后放凉备用；
5.食材放凉后，取出刚刚揉好的面团，再次用手揉几分钟，面团是越揉口感越有劲道。揉好的面团放在案板上搓成均匀的小剂子，再将它们都擀成小饼状。
6.用勺子取出适量的笋干酸菜放入面饼上，沿着面饼的周边对折，再捏成褶子，很快一个艾草角就完成。所有的食材都是这样操作，将处理好的放在蒸笼中。锅中烧水，水开后，将蒸笼放在上面，大火蒸煮25分钟左右。
7.这些是经过蒸煮的艾草角，翠绿鼓鼓地看着就有食欲。
咬一口，外面Q弹，里面鲜美，嘴里留香。这样做出来的艾草角，直接吃两大个都不成问题，因为实在是香。
艾草还可以做成甜馅的，可以将里面的酸菜笋干换成豆沙馅料或者是花生芝麻馅等个人喜欢的口味，做法也跟上面的一样，只是馅料不一样。
艾草不仅可以直接吃，还有药用好处。
艾草的好处：
1.艾草是一种具有独特味道的食材，春季的蚊虫多，长辈们会摘一些艾草回家放在门栏上，他们说这样蚊虫就不会过来。所以具有驱蚊的作用；
2.艾草具有活络经血，经期失调，药店医生就会推荐买点艾草回家泡脚，确实脚暖和 ，睡眠好，精神棒。
3.不要看它是不起眼的草，作用也不小，嫩芽摘回后还可以炒着吃，清热火，味道鲜。
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