苦瓜黄豆排骨汤操作4要点，苦瓜不苦，黄豆软烂，汤还很鲜
饭前一碗汤生活赛神仙，我们很多时候在做饭的时候都喜欢炖一锅汤。汤不仅美味而且营养丰富，男女老少皆适宜。今天要说的汤就是苦瓜黄豆排骨汤，当听到苦瓜的时候，我们都会觉得这个汤炖出来很苦，其实不是这样的，只要方法掌握好了，那么味道就会很鲜美。而且苦瓜它有清热解暑的功能，尤其是适合现在天气热了。黄豆里面也含有丰富的蛋白质，家里面有小孩子的，一定要多给孩子吃一些豆类的食品。接下来就说一下苦瓜黄豆排骨汤的具体做法和一些注意事项，一起学起来吧。
【菜名】：苦瓜黄豆排骨汤
【制作材料】：苦瓜一根儿、黄豆一小把、生姜两片、排骨两条、盐适量。
【制作步骤】：
1、 首先我们在挑选苦瓜的时候一定要挑选新鲜一些，并且稍微大一点的。把苦瓜洗干净了以后对半切开，用小勺子把里面的苦瓜瓤去除干净。切成一小块儿一小块儿放在旁边即可。
2、 将黄豆洗干净泡水，可以提前泡一个小时左右。黄豆也不要泡太久了，否则直接炖烂了。
3、 排骨切成一块儿一块儿的，在市场上买排骨的时候，那些人就会给你切好，你跟他说炖汤用即可。将排骨放入盆子里面，倒入适量的清水浸泡，目的是为了洗干净去除血水。
4、 将准备好的高压锅里面加上水，排骨里面的水分沥干了就可以放在高压锅里面。再把提前准备好的姜片一块放在锅里面煮。当水沸腾以后捞起洗干净沥干即可。
5、 把之前准备好的苦瓜黄豆和排骨一起放入高压锅，加入适量的水，水没过食材，并且高个四五厘米左右即可。
6、 把高压锅盖子盖好，放上气阀。刚开始的时候用大火煮沸，当水沸以后再转小火煮个40分钟左右就可以了。
7、 把苦瓜黄豆排骨汤盛在碗里面，再倒入少量的调味盐和味精就可以了。如果碗太小不容易搅拌均匀的话，可以直接在锅里面就加入盐和味精。
8、 美味的苦瓜黄豆排骨汤就已经做好啦，香喷喷的，一碗根本不够喝。
【烹饪小贴士】：
1、 黄豆提前浸泡，这样再煮的时候才更容易熟。
2、 排骨里面的血水一定要焯一遍，这样炖出来的排骨汤才没有一股血腥味儿。
3、 出锅以后可以加入少许的盐和味精，个人建议汤汁不适宜太多盐，否则喝起来会很咸。
4、 家里有老人小孩儿的，可以根据情况多炖一会儿，这样排骨更容易炖烂。
【图片来源】：Amity
【文案编辑】：夏夏
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