苦瓜，本草纲目有记载：味苦性寒，除邪热，解劳乏，清心明目。而现代又给苦瓜贴上了清热消暑、健脾开胃、消暑防癌抗癌等功效。苦瓜的好处一览无遗，而苦瓜的特点呢，也是一样明显，味苦，性寒。那如何做，能将苦味化甘且能让小朋友的口味、肠胃也能接受呢？秘密就在黄豆和大蒜里，黄豆煲煮能让汤质浓郁顺滑，大蒜性热能中和苦瓜的寒。这两样加入汤里，既能调和苦瓜汤的涩味，又能增加汤的香味，煲出来的汤，全家适宜，我家小朋友更是爱喝。现将做法分享如下：
材料：龙骨半截（或排骨两根），苦瓜一根，黄豆一把，大蒜三至四瓣。
1、砂锅做法：所有材料下锅加水（水可以稍微多一点，老火汤中，水会蒸发得比较快，一般不建议中途加水），盖上锅盖，大火煮开，锅盖掀开留缝再煮15分钟，接着转中火保持25分钟，最后转小火慢炖上90分钟，收火前下盐再转大火烧5分钟，汤便煲好了。
2、高压锅做法：所有材料下锅加水，大火开煮，上气20分钟后转中火，继续压煮20分钟，待气散开后开盖，大火煮开炖上10-15分钟即可，放盐同上。
到此，一碗美味的苦瓜汤便完工了，炎炎夏日，小伙伴们快煲起来吧！
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