大家好！辣椒油是我们日常生活中必不可少的一种调味品，显而易见，辣椒油就是用辣椒做的一种，把辣椒晒干，再淹没成粉，辣椒中含有大量的营养成分，辣椒的营养居蔬菜之首，含有丰富的维生素，都是我们人体必不可少的营养，在没有成熟之前，辣椒还是绿颜色的，成熟之后就变成辣椒红红的，一种成熟的颜色。那么，今天就给大家分享一种辣椒油的做法。
【辣椒油】
【基本食材】辣椒面、葱、洋葱、八角、香叶、草果、甘草、花椒
【基本步骤】
1、首先拿出一个干净的大碗，碗中放入五十克用干辣椒淹没成粉的粗辣椒面，十克食用盐和芝麻。放好以后，拿出一根干净的葱和洋葱，清洗干净后，先把葱在案板上用菜刀切成葱段，再拿出洋葱，去掉太外面的外皮后，对半切一半，用一半，另一半可以放在冰箱做其他菜的时候用。
2、拿出那一小半洋葱，放在案板上用菜刀切成洋葱片，切好以后，和葱段一起装入干净的盘中备用。准备一个干净的炒锅，在锅中没有水渍的前提下，等锅热后，多倒点食用油，油热后，试油热没热可以尝试用一个无水筷子放在油里，冒小泡泡就可以了。
3、准备一些干净的香菜，清洗干净后去除根部后，放在案板上用菜刀切成大段备用。刚刚的油锅里放入两片香叶、三个八角、两个草果、三小片甘草和一小把花椒，继续加入刚刚切好的葱段和洋葱片，全程开小火，慢慢炸，把它们炸香，香味充分激发出来，用无水的锅铲不断的翻动。
4、炸一会儿后，就加入刚刚切好的香菜段，继续炸，炸至锅中所有食物表面金黄后，就可以拿出一个无水干净的漏勺，捞出油里面所有的配料。里面配料的的香味全部在油锅里面，配料捞出可以方便接下来的使用锅中的热油。注意全程都不要加入水。
5、捞出后，把配料装入一个干净的盘中，锅中的热油，用一个小的勺子，分多次浇入调好的辣椒面中，浇入两勺的时候，用筷子搅拌一下辣椒面。使其让辣椒油散布均匀，这时的辣椒油会看起来有点干，不要着急，还没有制作完成。
6、搅拌完之后，又继续用刚刚的勺子加入三勺热油，然后用勺子再次搅拌均匀，搅拌均匀后，淋入锅中剩下的所有热油，分三次淋入在辣椒面中，每次淋入，等待泡泡散发完之后就可以接着淋入了，可以更好的激发出辣椒里面的香味。
7、完全全部倒好后，搅拌一下。辣椒油这样做，香辣开胃，做凉拌菜和当面条的配料，都是不错的选择，家里吃完的辣椒油不知道怎么做吗？赶快尝试一下这种做法吧！保证不输给外面的餐馆。做一次，吃上半年都不会坏，喜欢赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
- 油锅里从始至终都不能放一滴水，防止溅伤；
- 炸配料时，全程开小火慢慢炸激发出香味，不要火太大。
今天的分享得到此结束了，每天一道家常菜，欢迎大家留言、点赞、转发、关注哦！明天再见！谢谢！
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