大家好，我是程程，感谢每位打开文章认真阅读的朋友，有你们的支持我更有动力分享我的家常菜谱和美食，一个爱做饭爱生活的80后宝妈，生活虽然平淡，但也要认真过好每一天
美味佳肴
#美食测评团#，#城市吃货挑战赛#，七八月份正是吃花蛤的好季节，花蛤也叫（文蛤）因为这个时候的花蛤特别实惠，主要看大家选的在哪里买，如果你去商场买可能也贵一些
新鲜花蛤
花蛤营养价值丰富，肉质鲜嫩，含有优质的蛋白质，氨基酸各种组成原理，被人体容易吸收，同时它还含钙、镁、铁、锌、人体所需的微量元素，也是海鲜中算比较实惠的一种海鲜，花蛤也称花甲，称得上是经济又实惠的绿色食品
花蛤虽然营养价值高，也好吃，但是有一个苦恼，花蛤的沙子是跟肉结合在一起，不容易清洗干净，如果单单的泡是根本就吐不出沙子来的，经过我多次实践，终于找到了一个最正确的方法，像大家说的放盐、放醋、水漂、效率低、今天分享一个最直接了当的方法
【食材】花蛤、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、味精、豆瓣酱
加料酒葱段去腥
一、买回来的花蛤用清水清洗几遍，倒入锅中放入生姜，料酒，盐，葱段去煮
煮到张开就可以捞出
二、煮到花蛤全部张开就可以捞起锅，用清水冲洗，因为花蛤全部都张开了，水一冲洗，里面的沙子全部会洗出来，反复冲洗几次，就特别干净
冲洗花蛤
三、锅中放油，放入生姜蒜，豆瓣酱炒香，倒入花蛤、放生抽、料酒、蚝油、炒均匀
姜蒜
加姜蒜豆瓣酱炒香
炒香
加料酒，生抽，蚝油煮
加入调料
四、加入少量的清水，盐煮熟，就可以起锅撒上葱花即可
红烧花蛤
小贴士：
简单四步就好了一份无沙粒的花蛤，不用花太久的时间让花蛤自己吐沙，下锅煮后花蛤死了，自然张开，里面的沙子就在花蛤肉下，一冲就没有了，简单方便，#美食品鉴官#
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