俗话说：大暑小暑，有米不愿回家煮。小暑过后，一天比一天热，厨房就像一个大蒸笼似的，待在那里不到一会儿，就会汗如雨下。这种时候，油腻的肉类也失宠了，取而代之的是开胃的凉菜或者清淡的蒸菜。夏天，我们家很喜欢吃凉拌菜，一来是凉拌菜简单，做起来比较快；二来是更加开胃，基本上都是做多少，就会吃完多少，不用为剩菜发愁，更加省事。暑假带着孩子买菜不方便，我也提前囤了不少干货，每次囤货时，木耳都是首选。木耳属于干货，只要保存得好，不怕过期，家里多囤点，夏天用来做凉拌菜或者煮汤，特别开胃。
木耳被营养学家誉为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美，所含的蛋白质是牛奶的6倍，还富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，常吃一些木耳还可以预防贫血。木耳也是一个百搭的食材，用来炒肉、凉拌、煮汤等等，都十分美味。今天给大家推荐的是木耳拌鸭掌，做法简单，开胃爽口，下酒下饭，或者当零食，都十分解馋。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【木耳拌无骨鸭掌】
主料：无骨鸭掌500克；木耳12克。
配料：花生油30克；盐1克；剁椒1勺；生抽1勺；蚝油1勺；米醋1勺；料酒4勺；生姜1块；香葱20克；熟芝麻5克；十三香1克；干辣椒面5克；白糖10克。
第一步：先把无骨鸭掌清洗一遍，冷水下锅，加入葱结、姜片和一半料酒，大火煮6分钟，去除鸭掌中的腥味和杂质。
第二步：把鸭掌捞起，再次清洗一遍，切成小块，方便入味。
第三步：碗里放入葱花、干辣椒面、熟芝麻、十三香，淋入热花生油，激发食材的香味。
第四步：加入盐、白糖、生抽、蚝油、米醋、剁椒和剩下的料酒，搅拌均匀，一碗酸辣开胃的料汁就准备好啦！
第五步：木耳提前放入温水中，浸泡30分钟，清洗干净备用。
第六步：锅里倒入适量清水，放入木耳，大火煮开后，再放入鸭掌，再次煮开，用漏勺捞起，沥干水分装盘。
第七步：倒入料汁拌匀，静置一会儿，食材入味后，即可上桌享用。
这干货不怕过期，蛋白质是牛奶的6倍，家里囤点，一煮一拌特开胃！这道简单又解馋的木耳拌鸭掌，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。
今天的文章就分享到这里了，感谢大家的阅读！每天都会更新精彩的美食内容，感兴趣的朋友们，请动动您的发财手关注下我吧！欢迎大家多多的点赞、分享，谢谢大家！
,
