大家好，我是美食聊天下，今天给大家分享的是五香卤鸡蛋的技巧和方法，欢迎大家在评论区留言评论，喜欢的朋友帮忙点赞，别忘记点点关注哦！
鸡蛋是我们老百姓经常吃的食物，营养丰富，好吃还便宜，可以补充人体的营养，尤其是早餐吃一个鸡蛋，更是能量满满，鸡蛋还有滋阴润燥、养心安神等功效。鸡蛋可以和大部分的食材都能搭到一起，而且鸡蛋也是家中的常备品，鸡蛋的做法多种多样，煎炒烹炸样样皆可，今天我们就用鸡蛋来做一个五香卤鸡蛋
这个五香卤鸡蛋，想必大家都吃过，不管是饭店啊，还是早餐摊上，都是能见的到的，外面做的卤蛋，有些人可能感觉不是太卫生， 那么也不要着急，今天就给大家分享一下卤蛋的制作方法，学会以后，自己在家轻松做起来，这样既可享受做菜的快乐，同时还能吃到美食，而且自己做的卤蛋干净又卫生，吃起来更放心。学会这个方法做给家人吃。
我们在做卤蛋的时候，唯一担心的就是鸡蛋不能太入味，这样做出来不是特别好吃。这里大家不要担心，按照我这个方法做，保证鸡蛋入味还好吃。这个做法我也是在一个饭店大厨那里学到的。卤鸡蛋一般都是带壳一起煮的，很难入味。今天我们做的这个卤蛋，稍稍改变了一下程序，而且还加入了一样非常关键的食材，连饭店的大厨都在用，这样就轻松的避免了难以入味的问题，感兴趣的朋友跟着我一起来看下它的制作方法吧
做卤蛋，千万不能少了这一样，饭店大厨都在用，卤蛋香嫩好吃还入味【准备食材】：鸡蛋，姜， 葱，干红辣椒，八角，香叶，桂皮，啤酒，冰糖，食盐，生抽，胡椒粉，啤酒
【制作方法】：
准备几个鸡蛋，然后把表皮冲洗干净，锅中倒入清水，然后把鸡蛋凉水下入锅中，水开以后，盖上盖子，大概煮个5-7分钟左右，鸡蛋煮好以后捞出，然后用凉水冲洗，这样鸡蛋非常容易的去皮。或者放入装有清水的盆中泡一会也可以。把鸡蛋的外皮全部剥掉以后，然后在鸡蛋的外表轻轻的划上几刀。这样在做卤蛋的时候更加容易入味，注意不要切到蛋黄哦。在准备生姜一小块切成片，大葱切断。
锅中倒入少许食用油，然后加入几粒冰糖，然后用小火慢慢的熬制，一边熬制一边搅拌，炒至糖汁红褐色的时候。倒入准备好的鸡蛋，然后翻炒几下，在放入葱姜和大料翻炒，让鸡蛋都均匀的裹上糖色。然后到了关键的一步，就是往锅中倒入一罐啤酒，加入啤酒可以让炖煮出来的鸡蛋更加入味好吃。许多人都忽略了这一步。再往里面加入一些清水，没过鸡蛋就可以了，在加入少许的生抽，食盐适量，在来点胡椒粉，然后搅拌一下，盖上锅盖，大火煮开，在改成小火煮10分钟。
鸡蛋煮好以后捞出装入盘中，然后把锅中的大料，香叶，桂皮等食材全部捞出。大火把汤汁煮开，然后倒入少许的水淀粉，勾个薄芡。这样能让汤汁更加的浓郁粘稠。然后搅拌几下，把汤汁浇在卤好的鸡蛋上面，这样做出来的卤蛋更加入味好吃，一道美味的五香卤鸡蛋就做好了。
小贴士
1.鸡蛋凉水下锅煮，水开5-7分钟就可捞出，凉水冲洗好剥皮，鸡蛋划几刀炖煮更容易入味
2.用冰糖炒糖色，味道更好，加入啤酒更加入味好吃
3.汤汁勾薄芡浇在鸡蛋上面，味道更香浓。
以上就是五香卤鸡蛋的方法。鸡蛋这样做，香嫩好吃还入味。学会这个方法，谁都可以做出美味的卤鸡蛋，喜欢的朋友可以先收藏，有时间的情况下可以试试做一做，好做又好吃。今天的美食方法就分享到这里，希望大家喜欢
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