大家好，我是阿飞。这就是乍暖还寒的季节吧，昨天还是暖风习习，今天就变了脸，温度下降十来度。虽说不出门，能见见太阳，暖洋洋的也是舒服。无论天气如何，我们依旧一日三餐，亘古不变的习惯，就是天天没事做饭也得吃，并且还要吃的健康，吃的好。
天天宅在家，活动量大大的减少了，对于易胖体质的朋友来说，尽量还是少吃点肉。
不知道大家有没有这样的困惑，面对家中越来越少的食材，到饭点就犯愁，一家几口，大人小孩子口味还不一样，有想吃的有不想吃的，很让人犯愁。
今天我们来做道小炒白玉菇，简单实用，口感筋，个人觉得还是挺不错的。
分享做法之前，我们先来看一下白玉菇。
新鲜的白玉菇
白玉菇营养丰富，含有大量蛋白质、氨基酸及人体所需的微量元素，常期食用可以改善人体的新陈代谢，提高机体免疫力，还能易存易放，一般买来的白玉菇放在保鲜室中，能存放2周之久。
我们现在开始炒白玉菇。白玉菇焯水以后再炒，口感会更加脆嫩。
首先，我们准备一把白玉菇，切除根部，洗净上面的灰尘和杂质，清洗开净以后，
把比较大的白玉菇从中间撕开。这样受热更加均匀。
准备几根小香芹，洗干净以后，切成段，洗的时候注意香芹根子下面的泥。
家里有小米椒，可以切两根小米椒，可以出味还能配色。
另外准备适量的葱姜末。
炒菜之前，我们先把调料汁调好。
准备一个小碗，碗中放入鸡精2克、食盐2克、蚝油5克增鲜 、生抽10克调味。喜欢吃辣一些的朋友，可以加一点辣鲜露。
再加入一点水淀粉，搅拌均匀。把这些全部准备好，再进行下一步的动作。
接下来， 我们把白玉菇焯一下水，焯水的时候可以加一点食盐和植物油，食盐能够杀菌入底味，植物油能防止白玉菇中的营养流失。
水烧开以后，把白玉菇倒入锅中焯水40秒钟，再放入小香芹继续焯水10秒钟后倒出来。
快速用清水冲洗降温，保持食材脆嫩的口感。
接下来，起锅烧油开始烹饪。
锅内烧油，油烧热以后，放入葱姜翻炒几下，再放入小米椒一起爆香，然后倒入控过水分的白玉菇和香芹快速翻炒均匀。
沿锅边倒入调好的料汁。
转大火，快速翻炒入味后，就可以装盘上桌，白玉菇不易久炒。
我是阿飞，非常时期我们不但要吃，还要吃的健康，不能因为不活动就少吃或不吃饭，那样身体抵抗能力会越来越差的。感谢大家支持阿飞，谢谢！
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